注意！你点的外卖美食，几个月前就已做好了，别以为是给你现炒的

当下，我们生活在幸福的时代，信息和流量彻底改变了中华民族五千年来的传统文化和生活模式。吃什么、穿什么、用什么，你只需在家动动手指，足不出户，就会有人为你安排好一切。即使你什么都不会，只要会吃，会穿，会用就可以了，唯一的前提是，你得有足够的钞票！

在吃的方面，如今的快餐店和外卖店就是中国餐饮业新时代下的标志性产物，以其方便快捷和多样实惠的特点深得人们喜爱而迅速赢得市场。为人们高节奏的生活赢得了大量宝贵的时间，从而大大提高了人们工作和学习效率，提高了生活品质。

不过，市场经济体制下的各行各业，都必须遵循一个无法改变的规律：那就是一切的正常运转都必须建立在“有利可图”的基础之上，如果失去了“利益”保障，你就会真正领略到你生活的时代，人性其实有多么“丑恶”！

最近几年，我国餐饮行业进入萎靡期，主要可能是因为原材料成本、房租成本、人工成本、同行竞争，加上人们健康安全意识的提高，外出就餐频率降低等等因素所造成。因此降低成本，提高利润是当下餐饮行业亟待解决的问题。

市场只要有新的需求，就一定会有新的产品诞生。“菜肴包”就是专为这种需求而来，而且迅速走红，席卷整个餐饮界，为整个餐饮业注入了新的能量，从而成为餐饮界的新宠。特别是快餐店和外卖店，这种菜肴包十分受欢迎，它们之间是一种高度依赖的互惠互利关系。菜肴包可以说是快餐店和外卖店的救命稻草，反过来，快餐店和外卖店又造就了菜肴包的繁荣！就连大名鼎鼎的快餐大佬，如真功夫、乡村基佬等，都是菜肴包的忠实粉丝；火锅大王海底捞、中餐眉州东坡也开始销售和制作自己的“菜肴包”，如今的菜肴包市场规模已经达到了800亿元的市值，实在是令人惊叹！

说到这里，菜肴包究竟是一种什么东西呢？

菜肴包，又称为“料理包”，这些名词对于很多人来说，的确有些生疏，尽管很多人已经吃了多年的菜肴包，都还被蒙在鼓里。所谓的菜肴包就是食品加工厂统一采购食材，利用工厂设备规模化制作成各式各样的熟食，然后分成合适重量的小包真空包装后进行速冻，最后再通过冷链的方式销往各大终端餐饮店。说白了，菜肴包就是食品工厂做好的速冻熟食。

为何菜肴包会如此火爆呢？它究竟又有什么过人之处？

因为菜肴包是快餐和外卖店一本万利的法宝，它让中国的餐饮业正式迈入了工业化的时代！如今的外卖行业由于美团抽成严重，由原来的5%涨到现在的30%，这样高额的佣金让本来就不好过日子的外卖店更是雪上加霜，被逼到了绝路。但是现在是信息流量的时代，只有赶时间、图方便的人才会点外卖，有几个人会专门花时间跑到外卖店里去吃一个盒饭呢？所以再高的佣金也得忍受，必须依靠美团平台的信息流量才能有订单。

那怎么办呢？办法只能是佣金抽成高了就打其它成本的主意，缩小其它成本开支才是存活下来的唯一希望。然而“菜肴包”就能非常完美地解决这一问题，不但解决了生存的难题，而且还能带来丰厚的利润。

为何这么说呢？有了菜肴包这一“神秘武器”，不管收到多少订单，外卖店都能轻松应付，你平台佣金再高，但我靠量取胜，并且利润一样可观。因为菜肴包普遍价格低廉，零售价格一般在10元/包左右，还是带肉的，如果批发进货，价格更加便宜。有了菜肴包，外卖店可以不用任何设备，不需要租大房子，只需一个冰柜、一个电饭煲、一台微波炉或者烧热水的锅就可以搞定了，更不用花钱请厨师和小工，也不用自己炒菜。现成的菜肴包放在微波炉里加加热，配上米饭，几分钟时间一份外卖就做成了。有了这样的“救星”，你说外卖店还担心什么？想不赚钱都难！

所以，快餐店和外卖店面对菜肴包这样的“财神”，能不爱到极致吗？按照外卖店老板的话说：“我们做外卖，只做米饭，不做菜，我们只是菜的搬运工！”。因为它们需要的菜工厂已经在几个月甚至是一年前就为他们做好了，还用得着他们亲自动手，费时费力来为你炒菜吗？正是有了外卖这样庞大的消费群体，才铸就了菜肴包当今的辉煌！

菜肴包的兴起，让中国的餐饮业迈入了工业化的时代，它真的能代替传统的餐饮模式撑起餐饮行业的一片天吗？网络购物的出现，让市面上的实体零售店已经所剩无几，如今的社区团购正在虎视眈眈地盯着人们的蔬菜摊。现在唯一能够体现人间烟火味的就只剩下一些大大小小的餐饮店了！这点仅存的人间烟火味究竟能够保留到何时，谁也无法预料。

菜肴包的销量每年呈直线上升，市场占有量很大。从某个角度来说，这种由食品加工厂按照不同的食材和不同的配方统一加工成各式各样的熟食半成品，用户只需经过简单处理，加热一下就能品尝到美味可口的饭菜，的确有它的先进之处，大大提高了工作效率和降低了制作成本，只要菜肴包的质量、安全，口味能够得到保证，我想一个全新的餐饮工业化时代已经到来！

菜肴包虽然让外卖行业看到了希望，但是最终买单的是广大外卖消费者。也就是说每天成千上万点外卖吃的人，它们吃的外卖快餐其实大部分是几个月前甚至是一年前就已经做好了，外卖店只是做点米饭，再把所点的菜加热一下就可以了。然而在大多数人眼里，以为自己吃的外卖还是厨师现炒的新鲜菜，看起来也没什么区别，味道也差不多。

如果说，知道自己吃的外卖是一年前就做好了的，不知心里是个什么滋味？所以说，现在大部分吃外卖的人，其实都有点被欺骗的感觉，因为他们是真的不知情，在外卖app上也没有任何的说明和备注。虽然现在还不能说菜肴包究竟可不可靠，但至少要让广大的外卖消费者们吃得心甘情愿，外卖店与消费者之间至少是你情我愿，知己知彼的！

看到这里，不知道大家是否能够接受当下餐饮业的新兴产物菜肴包呢？

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