2021年我国居民的营养状况究竟变化了多少？

不久前，中国营养学会编制的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》正式发布。

报告研究了食物与健康证据研究、我国居民营养现况与挑战以及国际组织和各国膳食指南的分析。

今天小编就带大家看看，目前我国居民的营养现况到底发生了哪些变化呢？糖友们在日常饮食中又有哪些需要注意的呢？

01

蔬菜摄入季节性差异减小

随着我国的经济水平发展，我国居民的生活水平也在日益提高。

而种植技术及运输等行业的发展，使得不同季节的蔬菜摄入量差异明显缩小，我们可选择的蔬菜品种更加的丰富了！

我国居民的人均蔬菜摄入量达到了270克/天。虽然相比许多其他国家来说处于较好的水平。对比《膳食指南》的每天蔬菜建议摄入量为300克~500克可以知道，我们还应适当的增加蔬菜的摄入量，尤其是在外卖盛行的年轻人群体当中。

对于我们糖友来说，摄入充足的蔬菜除了可以降低心血管疾病、食管、结直肠癌的风险，无论是对于餐后血糖曲线、血糖平均峰值还是糖化血红蛋白指标都有较好的帮助[1-2]。

02

优质蛋白质摄入增加

蛋白质的摄入比例从92年的18.9%增加到15年的35.2%。优质蛋白质的摄入占比的提高，从侧面也反映出了我国人民生活水平的提高。

因此在最新的研究报告中也反映居民营养不良的状况得到了根本的改善。

但是，过多摄入畜肉可增加2型糖尿病的发病风险。

优质蛋白质：

鱼、禽、蛋、奶、大豆和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质、维生素A、B等营养物质。

1、相比于畜肉，鱼类和禽类的脂肪含量相对较低，且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；

2、蛋类的营养成分较为齐全；

3、畜肉的选择尽量以瘦肉为主，过多的烟熏和腌制肉类摄入容易增加肿瘤发生风险。

4、奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质。

03

生活方式改变，身体活动水平下降

近20年来的工作、生活方式改变，想必大家都深有体会。我国居民总体身体活动量逐年下降。不论是职业性、家务性、交通性还是休闲性身体活动总量都在减少。

在能量摄入不变的情况下，身体活动量降低是造成人群超重肥胖率持续增高的主要危险因素。

04

超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重

随着社会经济的快速发展和生活方式的巨大改变，目前我国居民超重及肥胖率的快速增长是我们不得不重视的一个公共卫生问题。

肥胖率的增速已大于超重率。现阶段成年人中，超重或肥胖已经超过一半（50.7%）。另外未成年人的肥胖率也是让人无法忽视的。

添加糖及含糖饮料的增加消费是造成儿童、成年人肥胖或体重增加发生风险的因素之一。

中国居民高血压患病率

中国18岁及以上成年人糖尿病患病率

超重肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等疾病的重要危险因素。目前我国居民糖尿病等慢性病均呈上升态势。

其中很重要的一点食欲长期膳食不平衡和油盐摄入过多密切相关。

目前我国居民高油高盐的摄入情况仍普遍存在。

虽然烹调用盐正在逐年下降，但是烹调用油的摄入量仍然较高。

根据《膳食指南》建议，每人每天的食用盐建议不超过6克（约1啤酒瓶盖）、食用油不超过30克（约3陶瓷勺）。

虽然我国居民的营养状况相较以前有较大的改善。随着生活水平的提高和发展，也会面临新的问题。

希望糖友们可以在控制血糖更好的同时，也可以提高自己与家人的生活质量和健康水平。

参考文献：

[1] Sargeant L A，Khaw K T，Bingham S，et al. Fruit and vegetable intake and population glycosylated haemoglobin levels: the EPIC-Norfolk Study ［J］． European Journal of Clinical Nutrition，2001，55( 5) : 342-348．

[2] Chaturved A. Effect of vegetable fibre on post prandial glycemia［J］．Plant Foods for Human Nutrition，1993，44( 1) : 71-78．

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