处暑了，又该吃鸭子啦

又到一年的处暑时节了，意味着酷热难耐的天气接近了尾声，但其实气温并没有真正降下来。传统中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，故肉性味甘寒，有益气补虚，滋阴养胃，保护心脏的功效，所以民间就又有了处暑吃鸭子的传统。大家当地都是怎么吃的呢？哪种做法又是大家的最爱？希望大家可以在下方评论区一起讨论一下呀！

众口难调，也不知道大家都喜欢怎么样的吃法，所以今天就不说鸭子的做法了。但是要吃鸭子，总归得买鸭子吧，今天就分享一下挑鸭子的小方法吧。

一般菜市场已经宰杀好的，都是肉鸭，要挑体表光滑不粘手，呈乳白色，切开后切面呈现玫瑰色的，这样的比较新鲜。这类鸭子都是有固定的饲养周期的，都是比较嫩的鸭子，一般用来蒸或者炒。如果是想炖汤，那就得老鸭了，越老越好，就得自己在活鸭里挑。活鸭也有圈养跟放养的两种。圈养的主要吃饲料，放养的的主要吃活食。如何区别呢？我们可以摸一摸脚掌，茧厚而多的，一般是放养的，薄而少的一定是圈养的。最后如果是要挑一只老鸭的话，首先要看羽毛，新鸭子的毛色发亮，老鸭的毛色比较暗淡，再摸摸鸭喙，越硬的说明鸭子越老。大家都学到了么？如果还有其他的一些鉴别小技巧，希望大家可以在留言区跟大家分享。