掌握好窍门，让你不再为刷碗发愁

日常生活中，如何处理脏碗和油腻的灶台，是件十分让人头疼的事情。其实，只要掌握了窍门，刷碗算不上是件麻烦事。

首先，要给碗盘做分类，没有油的和有油的一定要分开放。先刷没油的碗，后刷有油的碗。如果把油腻腻的碗和其他碗摞在一起，结

果是互相污染，而且碗的内外一起沾上油，会使刷洗工作量凭空增加不止一倍。

其次，烹调后、饭后及时刷碗，即趁着碗里的水分没干立刻刷碗。

那些没有油的碗，如盛粥、装饭、放水果、放凉菜的碗盘，在没有风

干之前，只要用水一冲或者用洗碗布轻轻一擦就干净了，非常简单快捷。

然后再处理那些有油的碗。如果做的菜不油腻，那么刷碗只需用一块洗

碗布，加上热水，无须洗涤剂就能搞定了。热水之所以能去油，是因

为它可以让动物油保持液态，并降低油脂的黏度。温度越低，则油脂

的黏度越高，越不容易被洗下去。对于那些油污很多的晚盘，普遍选

用洗涤灵(洗洁精、餐具清洗剂)进行清洗。在半碗水中加几滴洗涤剂，

用洗碗布蘸取后刷有油的盘碗，更容易把洗涤灵冲掉。为什么洗涤剂

最好先稀释几倍再用?其实是为了减少用量，并让它容易被冲掉。大

量使用洗涤灵，不仅浪费水源，而且滥用的洗涤剂本身还会造成水污染。

再次，刷碗刷锅时所用的工具，如洗碗布、丝瓜瓤等，若不晾干，

非常容易滋生微生物。因此，洗完碗之后，应把洗碗布、丝瓜瓤等用

两三滴洗涤剂洗一下，这样油污就被洗掉了，然后再把它们彻底晾干，

从而避免微生物繁殖，保证食品安全。

最后，碗筷刷干净后彻底晾干，比消毒处理更有意义。因为只要

没有有机物质附着在碗上，也没有水分，微生物就无法增殖。