生姜是一种非常古老的栽培植物，它是最早在欧洲闻名的东方香料之一。植物的宝藏部分是地下的块茎状根茎，可用于调味料和茶等。整个生姜用于烹饪，将其磨碎并用作汤，腌料，炒锅，冰沙，蛋糕，糕点和甜品中的调味料。将根磨碎后，它会发出新鲜的浓郁味道。

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生姜的起源

关于生姜的前世今生、起源问题，目前说法不一，主要有3种观点。

一是认为栽培姜起源于中国古代的黄河流城与长江流域之间的地区；

二是认为裁培姜起源于中国云贵及西部高原地区；

三是认为起源于印度和马来半岛。

许多考证表明，姜起源于中国古代的黄河流域与长江流域之间的地区，并从中国走向世界。从历史资料看，有孔子“不撤姜食”的记载，即表明在孔子时代就有使用生姜的传统了。从气候条件看，古代的黄河流城是森林茂密的温暖地区，有丰富的亚热带植物资源。生姜它没有种子，主要靠根茎的无性繁殖进行扩紧，从这一层面上来说，目前的栽培种很有可能是原始的野生种经人们保护生存下来的。

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生姜的欧洲史

姜的第一个书面记录来自《论语》，战国时期（475-221 BC）。据说孔子每顿饭都要吃生姜。

生姜由阿拉伯人引入地中海，狄奥斯科里德斯（Dioscorides，公元40-90）和老普林尼（Pliny the Elder，公元24-79）在他们的文章中都有描述。生姜和腌制生姜被进口到欧洲。

生姜的流行

因为生姜的一系列功效，比如本草纲目中记载的，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒等等， 食用生姜近年来在欧洲特别流行， 甚至到了狂热的地步。

且不说在日常烹饪中生姜的广泛使用，生姜已经被添加到啤酒， 饮料当中。 很多人甚至有早上生姜榨汁饮用的习惯， 这个画面可以脑补一下。

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同时生姜也被广泛地添加到各类膳食补充剂中， 比如生姜茶，生姜片等等。 可以说生姜有很多狂热的欧洲粉丝。