斌姐营养课堂

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第143期

老人说，骨头汤能补钙？

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有爸妈跟我吐槽说：

老人总觉得那种白色的骨头汤能给孩子补钙，我该如何说服他们呢？

研究显示，将500克猪股骨切碎加入到1500克水中，在煮沸的时候，我们再加入75克的醋，慢慢地这样煲汤，钙的含量其实只有5毫克/100毫升。而普通的饮用水中，钙含量则为3毫克/100毫升。这样一比较，骨头汤里的钙含量其实比饮用水多不了多少。

但是骨头汤里面的脂肪含量可是非常高的，汤表面的白白的一层一般就是脂肪了，如果给孩子喝，反而无端端地增加了能量的摄入。

图片来自育儿互助营养与辅食群：醒醒麻麻

当然，骨头汤或者肉汤也不是一无是处，它们中间含有一些可溶性的氨基酸等物质，日常作为提升饭菜口味的底汤还是非常不错的。但是注意，我们在熬煮的过程中，一定要去除上面的油脂哦。

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！