葛根性凉味甘辛，归脾、胃、肺经，有解表退热、生津止渴、透疹除烦、升阳止泻及解酒之功，具有悠久的药食两用历史，国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的物品名单》将之列入其中。

葛根最早记载于《神农本草经》，自古以来被中医列为解酒专药，对于其解酒功效，历代医书均有记载。如唐代《千金要方》中就有记载：以鲜葛根捣汁可治酒醉不醒者，且葛根性味甘凉，有鼓舞胃气、缓解酒毒呕吐之效。又如宋代《本草衍义》中记载：以葛根粉治酒醉者，曰：“病酒及渴者，行之甚良。明代《本草纲目》也记载称葛根具有解酒保肝之功效。《医经小学》中提到“葛根，解除中酒之苛毒”，据古人经验，在喝酒前食用葛根，有防止醉酒的效果。

葛根解酒小妙方

葛根茶一

原料：葛根15克，冰糖5克

做法：葛根洗净，切成薄片，沸水冲泡后饮用，冲饮至茶味淡为止。

功效：清热解毒，解酒醒酒，护肝健胃。

葛根茶二

原料：葛根50克。

做法：水煎，取汁100ml，饮酒前服。

功效：防止醉酒。

葛根饮

原料：葛根50克，白糖适量。

做法：葛根研粉，加水调成糊状，放入锅中，小火煮成稠糊，趁热调入白糖，糖溶即成。

用法：代茶温饮，每日1剂。

功效：清热通便，解酒除烦。

葛根还是万能补药，除了解酒还可以试试这些妙用

俗话说“北有人参，南有葛根”，葛根有“亚洲人参”的美誉。还有人将葛根称为“万能补药”，并与人参、鹿茸、三七并称为中药四大君子。在日本，葛根被推崇为“长寿龙根”。近年来，国内外研究发现，葛根在降血压、抗动脉粥样硬化、降血糖等方面有很大优势；另外，葛根黄酮具有雌激素样作用，对女性养颜保健作用明显。

降血压、抗动脉粥样硬化、降血糖——葛根苡米粥

原料：葛根120克，薏苡仁、粳米各30克。

做法：将上药与粳米洗净后放人砂锅，加入清水适量，大火煮沸后，用小火煲成稀粥。

用法：分2次食用。

主治：原发性高血压合并高脂血症，以头痛、肥胖、舌苔腻为主症者。

葛根杞菊茶

原料：葛根30克，枸杞子30克，菊花6克。

做法：用沸水冲泡，加盖闷15分钟，代茶饮。

用法：每日1剂，每剂可连续冲泡3次。

主治：高血压合并眼底病变，以头晕隐痛、视物昏花为主症者。

薏米山药葛根粥

原料：薏米50克，枸杞15克，山药50克，葛根10克，盐少许

做法：薏米用水浸泡2小时；山药切成片。锅中倒入适量的水，放入薏米、葛根和枸杞，煮沸后放入山药，转小火熬煮。粥熬煮至浓稠时，加少许盐调味即可葛根和构杞要尽早放入锅中，因为熬煮的时间长，葛根和枸杞中的药效能得到充分的利用。

功效：薏米、山药和葛根都是滋容养颜的佳品，三者熬煮成粥能够促进新陈代谢，可预防黑斑、青春痘和肝斑。

葛根虽被称为但对有的人也是万万不能的

适合人群

一般人群均可使用，尤其是高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群、吸烟饮酒人群、女性美容养颜、中老年人日常饮食调理等。

不适合人群

• 葛根本身属寒性物质，对于脾胃虚弱的人不建议应用葛根解酒，否则会致使胃部更加寒凉，加重症状；
• 风湿病患者不宜长期食用葛根；
• 夏日多虚汗者宜谨慎服用；
• 患有甲状腺功能亢进或其他甲状腺疾病，卵巢、子宫、乳腺或其他肿瘤及乳腺增生的女性患者不要食用，妊娠期及哺乳期女性也禁止服用；
• 因为葛根具有降血压、降血糖的功效，所以不适合低血压、低血糖患者服用；

由于葛根中含有雌激素类成分，为防止性早熟或性发育不良，青少年应尽量避免长期服用。

其他注意事项

葛根每天的用量不得超过15g，小剂量使用不会产生过敏反应但大剂量加入其他方剂中则会致使少数人群产生过敏反应，故易过敏体质的人在使用葛根的同时不宜与其他中药混用。

还要注意，最好不要与酒、可乐、咖啡、浓茶、辣椒等辛辣刺激的食物一起服用。

很多人觉得挑选葛根是个技术活，泡茶、做粥更是有难度，那可以选择葛根中药配方颗粒，简单冲泡就可以，还方便携带，出差旅游拿着都方便。

需要注意的是要选择可靠的品牌，质量检测的标准越严格、指标越多越好，这样的质量更能有保证。

好啦，看完介绍大家知道了吧，今天分享的葛根不仅是解酒，还有很多保健功能。俗话说，一年之计在于春，健康养生从现在开始吧，从葛根开始吧！不过还是要提醒喜欢喝酒的朋友们，不要因为有了葛根就肆无忌惮的喝呦，还是要适量！