五谷的一些功效

在现代社会,随着生活日益紧张,各种疾病如糖尿病、高血压病、心脏病、癌症等的患病率逐渐上升,对于很多老年人和慢性病人而言,跑医院更是常有的事情,当我们往嘴里塞药片的时候,有没有想过饮食也许比药品有更好的治疗作用呢?诚然,食疗效用缓慢,需要长期坚持才能有效果。但是食疗也具有药物所无法比拟的优势:第一,新鲜的食物成分天然,不仅美味,而且易于吸收,可长期食用;第二,某些食物有特定的功效,对某些疾病有很好的疗效,这些用以食疗的食物,作用温和,副作用少,对慢性病人和体质较差的中年人而言,以食治病比以药治病更为合适;第三,食物含有许多对人体有益的成分,对于人类来说,与其等到患上疾病后接受痛苦的治疗,不如及时改变我们不良的饮食习惯,利用食物调养增强机体自身的免疫力,做到未病先防。在众多食物中,五谷杂粮是我们饮食的基础,谷类薯类和杂豆等主食应在我国居民膳食中占主体位置。专家认为,坚持以谷类薯类等主食为主,可以避免高能量和低碳水化合物膳食的弊端,对于预防一些慢性病有很好的效果。一般来说,五谷杂粮等主食含有碳水化合物较多,一般占其重量的75%～80%。当我们摄入这些主食时,这些碳水化合物就成了人体能量的主要来源,所以一个成年人每天应摄入谷物250~400克。除此之外,五谷杂粮还含有蛋白质多种维生素和矿物质,营养价值不低。事实上,五谷杂粮是很好的基础食物,也是最便宜的能源,以五谷杂粮来养生,既可提供充足的能量,也可以避免食用过多高脂肪、高热量的食物,对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等与饮食有关的疾病是相当可行和有益的。现在、不少国家的营养学家都相当推崇我国以五谷杂粮为主食,以鱼、肉、蛋、奶为副食的饮食结构,认为此结构比欧美国家过多摄入动物性食物的饮食结构更加健康。