蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不塌陷

包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。尤其是在早餐店，我们常常见刀很多小伙伴都会买上一两个包子，搭配米粥或者胡辣汤，美美的吃上一顿，把包子作为早餐吃着也比较抗饿。

小时候我们都吃过家里妈妈包的包子，包子不仅是我们童年美味的记忆。我们小时候吃的包子，不仅馅都是自己家种植的蔬菜韭菜和自己养的猪肉，都没有注水也没有打农药，连面都是用面引子包起来的！而如今再也吃不到那个味了。要想做出好吃的包子，要掌握好技巧。蒸包子好吃，不但面团要发酵好，馅料鲜美好吃更是主要的。今天小编就跟大家分享一下蒸包子的技巧。蒸包子，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子松软好吃，不塌陷

【香菇包子】

食材：香菇 五

【制作方法】

1、做包子我们要先和面发面，我准备了400克面粉，400克面粉里面添加4克酵母粉，面粉与酵母粉的比例是100:1.将面粉跟酵母粉充分的搅拌均匀，也可以添加一些白糖促进酵母粉的发酵。之后少量多次的倒进去200毫升温水和面，温水要边倒边搅拌，这样面粉与水混合的更均匀，搅成大一点的面絮然后下手揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。然后盖上盖子发酵至两倍大。

2、趁面团发酵的时间，我们来准备包子的馅料。准备一块洗净的五花肉，如果不喜欢吃五花肉的话可以用纯瘦肉或者羊肉。先将五花肉切成小肉块，之后用到剁成肉泥，如果不喜欢剁的话，可以直接用绞肉机绞成肉泥。把剁好的肉泥盛入碗中备用。

3、准备一根大葱，将大葱切成葱花，只有再将大葱给剁碎，再准备一块姜块，先切成薄一点的姜片，之后切成细细的姜丝，最后切成姜末。把切好的葱花跟姜末一定放入碗中。

4、准备一把香菇，买来的香菇比较脏，提前要在淡盐水里面浸泡一会儿，淡盐水具有一定的杀菌作用，香菇清洗干净之后，将香菇切成香菇片，之后切成香菇小丁。把切好的香菇丁盛入碗中备用。

5、所有的配料都准备好了，现在开始调馅料，切好的葱末姜末倒入肉泥中， 搅拌均匀，加两勺盐 两勺鸡精 料酒 ，适量老抽 搅拌均匀 ，搅拌的时候加入适量的白开水， 继续搅拌，加入白开水 可以使肉馅更加的暄软，倒入切好的香菇丁 继续搅拌，香喷喷的香菇肉馅已经调好了。

6、面板上撒干面粉 防止粘连，取出发酵好的面团 揉面，揉好之后 搓成长条状，然后切成大小一样的小面剂，取出面剂按扁 然后擀成包子皮。

7、取包子皮放在左手上，注意包包子皮的动作，要让包子皮中间的位置向下凹一些，右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下，好吃又好看的包子生胚就包好了 。

8、所有包子冷水上锅 二次醒发15分钟，醒好之后 大火烧开 转中火蒸15分钟，蒸好之后不要急着打开锅盖 焖五分钟，美味又好吃的香菇包子热气腾腾出锅啦，香菇包子的做法并不难，营养又美味，老幼皆宜。

【丽晓私房话】

1.包子皮不要擀的太薄了，不然会影响二次发酵，尤其是肉馅的包子。

今天分享的香菇包子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。