这三种矿物质影响孩子一生，你吃对了吗？

九月是开学季，很多媒体把焦点聚焦在了孩子的开学第一餐。尤其“留虾女孩”这则新闻引发了无数网友关注，各大媒体争相报道。

河南周口一个名叫张笑笑的小女孩在学校就餐时经常将“加餐”的虾偷偷留下，自己只吃蔬菜和米饭。当被问为什么不吃虾的时候，小女孩笑得非常腼腆，想了一会儿后才说：“留给俺妈吃！”。

一个小学二年级的学生都知道什么是有营养、有价值的东西，然而，住在大城市的孩子总是过度消费加工食品，实在值得家长注意。

中国学生普遍存在矿物质缺乏的问题，根据对全国中小学生的调查发现，钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12缺乏是儿童青少年较常见的现象。

6-18岁的学龄儿童处于生长发育关键期，矿物质摄入不足直接影响骨骼、大脑发育和生殖系统健康，作为父母尤其要注意孩子对矿物质钙、铁和锌的摄入。

一、如何补充钙？

1.钙的重要性

钙在激素调节、消化酶和神经递质方面发挥着重要的作用，生长发育的儿童对钙需求量大，如果钙摄入不足会直接影响骨骼和牙齿健康，导致发育迟缓。

2.中国居民学龄儿童（6-18岁）膳食矿物质钙推荐摄入量

6~7岁儿童每天摄入钙800mg/d；

7~11岁儿童每天摄入钙1000mg/d；

11岁到14岁儿童每天摄入钙1200mg/d；

14~18岁儿童每天摄入钙800mg/d。

3.钙的来源

钙的最佳来源——奶类及其制品。建议学龄期儿童每天饮奶300~500克，或相当量的奶制品。300克牛奶约等于30克奶酪、37克奶粉、300克酸奶；
钙的第二来源——大豆制品。建议学龄儿童每天摄入相当于25克大豆的干豆制品，根据蛋白质等量代换，25克大豆相当于72克北豆腐、140克南豆腐、80克豆腐丝；
钙的第三来源——蔬菜。比如大白菜、西兰花、小油菜、黄花菜、木耳等。

每日300克牛奶（约含钙380~420mg）、25克大豆制品（约含钙48mg）、500克蔬菜、250~400克谷薯类可以基本保证每日钙的摄入。

除了每天补充足够的钙之外，户外运动必不可少。每天在户外活动2小时，可以合成维生素D，维生素D有助于促进钙的吸收；同时，足量的运动可以促进骨骼发育，让骨骼更加强健。

特别提醒

如果因为特殊原因没办法保证户外活动，需要视情况给孩子补充维生素D补充剂，中国居民学龄期儿童膳食维生素D推荐量为每天10微克。

二、如何补充铁？

铁是人体细胞的必需成分，它具有造血功能，参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成。短期缺铁会使儿童脾气暴躁、精神不集中，长期缺铁，身体没办法制造足够的血红蛋白供就会引起贫血，最终导致精神萎靡、智力损伤、学业下降。

动物性食物是铁的最佳来源，尤其是红肉、动物肝脏和动物血液。建议学龄期儿童每天吃畜禽肉40~75克、水产品40-75克，尽量保证每天不重样，多食红色瘦肉、鱼虾肉，减少富含脂肪的肥肉。

富含铁的植物性食物不仅是铁的必要补充，富含铁的植物性食物有黑木耳、黑豆、菠菜、甜菜叶。而且蔬菜、水果中的维生素C可以促进铁的吸收。建议学龄儿童每日摄入水果200-300克、蔬菜300-500克。

特别提醒

长期不吃肉和挑食的儿童，家长要特别注意增加具有铁强化的食物，如有必要在专业人士指导下增加铁补充剂。

三、如何补充锌？

儿童神经和大脑发育离不开锌，缺锌会影响儿童行为、学习和性功能障碍。肉类、贝类、奶类是锌的最佳来源，建议学龄儿童每周食用2次水产品，例如牡蛎、虾、生蚝等（锌含量较高，一次不宜食用过多）。