本期导读：一颗白菜一块豆腐，放到锅里简单一炖，冬天吃它比吃火锅还过瘾

冬天又到了吃白菜的季节，这个时候的白菜集中上市，价格很低，不到一块钱就能买一颗。我家也是农村的，一到冬天，我家吃得最多的菜，那就是大白菜了，因为便宜，每次我妈都会买上一麻袋。接下来就是各种白菜的做法：腌白菜、炒白菜、炖白菜、包白菜饺子、包白菜包子等等。

今天杨哥给大家分享一个白菜和豆腐在一起的做法，这也是农村老家大多数人家的做法，将白菜和豆腐放到砂锅里简单那样一炖，清淡鲜香又营养，冬天吃它肚子特别舒服，比吃火锅还要过瘾。下面一起来看看具体的做法吧！

白菜豆腐煲

白菜豆腐煲的做法：

食材：老豆腐一块、鸡蛋2个、大白菜一颗、大蒜一头、香葱几根、小米辣、猪肉一小块、食用油适量。 做法：

1、准备一块老豆腐，将其从中间切开，再切成半厘米厚的块，然后淋上鸡蛋液备用。

豆腐中加入鸡蛋液

2、准备一颗大白菜，用手撕成片状，手撕的白菜更容易入味。

白菜撕成片

3、将白菜洗净后垫在砂锅里。

白菜垫在砂锅里

4、需要的料头也很简单，准备一头大蒜，去皮后切成薄片，准备几棵小葱，将葱白部分切成末，再准备几个小米辣切碎，将它们切好后放入盘中备用。

切葱、蒜、小米椒

5、准备肥瘦相间的猪肉一小块，大概5块钱的就够了。将猪肉洗净后切成薄片。

猪肉切成薄片

6、热锅放入一点底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出猪肉的香味和油脂。

炒出猪肉的香味和油脂

7、待猪肉焦黄后用筷子夹起，放在白菜上。

将炒好的猪肉放白菜上

8、用锅里的底油加入豆腐开始煎制，2分钟后翻面再煎，煎至两面金黄，放到砂锅里。

将豆腐煎至金黄

9、还是用锅里的底油，下入葱末、蒜片和小米辣，炒出香味。

将料头炒出香味

10、再倒入半碗清水，加入适量食盐、白糖、生抽和蚝油，搅匀化开后，倒入砂锅中。

调配汤汁

11、盖上盖子，开中火，煮3-5分钟，最后再撒上葱花，一道白菜豆腐煲就做好了，闻着就很香。

煮好的白菜豆腐煲

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