猪油吃太多对身体产生的影响

说到猪油，小时候穷得一星期也吃不上几次肉时，它就是无上的美味啊，炼出来的油渣，吃起来嘎嘣脆，嘴角流油。现如今，猪都开始减肥，往瘦肉型发展了，想挑块大肥肉也不容易，瘦肉想剔也剔不掉。

要说对猪油热爱，还是得说乌克兰人，他们还专门搞了个猪油节，甚至搞吃猪油大赛，如果猪油能吃出病来，乌克兰人也是首当其冲，天蹋了有他们先顶着，不用担心的。

猪油含有大量的脂肪，所以听起来就不像什么健康食物，一看见猪油两个字就会想到高血脂，冠心病，事实真的如此吗?

在2016年，研究人员发现1967年的时候，美国“糖业研究基金会”贿赂了三位哈佛科学家，让糖看起来害处没那么大，并且暗示脂肪才是现代饮食的问题。这一美国制糖工业的谎言，让人们忽略了糖类可能对身体的潜在危害，而让脂肪像过街老鼠一样人人喊打。

猪油作为脂肪的代表物之一，对人体来说也是“有利可图”的。

猪油也是人体热能量最适宜的贮存形式，即一种混合型的脂肪，人体必需脂肪酸和脂溶性维生素的主要来源，植物中所没有的花生四烯酸和α-脂蛋白的重要来源。花生四烯酸，它可降低血脂，并与亚油酸、亚麻酸合成具有多种重要生理功能的“前列腺素”。在动物脂肪中，还含有一种能延长寿的α-脂蛋白，它不仅不会使血管硬化，反而还能预防血管疾病和高血压病同时猪油具有独特的风味功能，在烹调时覆盖于原料的表面，使人口感滑润油腻，同时也是重要的传媒介质，能提高烹饪的温度，使食物快速熟化，并驱使不愉快的气味，在加热时油脂挥发，弥漫出令人垂欲放的诱人的香味。

当然，猪油里面还是有很多饱和脂肪酸，摄入量过多对人的血管也有损害作用。中国居民膳食指南2016版强调：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。每天烹调油摄入在25g~30g。