七月半 简易面脆、茶馓

阿婆每年七月半会做面脆和茶馓，我从小不爱吃面食，所以吃得很少，看着阿婆做也不明白，为什么一定要忙活一整天做这些。

这几年慢慢的开始觉得,看阿婆做这些，觉得很安心，一年又平平安安过来了。也可能因为年龄的缘故，对于阿婆每年的祭祖我也从一开始的被迫配合，到现在我自己来祭祖。

阿古爱面食，看着有做吃的，就很开心，坐在桌前自己一人就能吃上许久。也会好奇为什么只有七月家里才做茶馓，慢慢也会明白七月半是中元节，和中秋节吃月饼，清明吃青团，端午吃粽子一样，都是我们的传统节日。

阿婆做面脆和茶馓是从面粉开始自己揉面制作，我揉面不行，就想着用尽量简单些，前几日和阿婆尝试了现成的面皮，发现馄饨皮，稍微做了造型，就可以做成了，口感也好吃。

做好后，阿古爸觉得可以拿来做杂粮煎饼了，烫火锅。小朋友们拿来沾番茄酱吃，觉得像薯条。

选馄饨皮，是因为我们当地的馄饨皮是有放食用碱的，这样炸过后会更酥脆，大家选择购买时也可以注意问下。

馄饨皮，中间用刀划一刀，然后把馄饨皮的两个角从刀口里翻过去，这是我们家常做的造型，简单。

可以翻馄饨皮的两个角，也可以只翻一个角，都随自己，我还有不做造型，直接油炸的。

买的馄饨皮是无味的，若是想要做好时就自带味道，可以在馄饨皮上抹一层薄薄的油，然后撒上一丢丢的盐或糖，根据自己的口味选择哈，就是一定记住，不要撒多了。

油炸的时候，一开始要大火把油烧热，油热后，转小火保持温度就好，一开始可以先放小块面皮下锅试下，觉得没有问题了，再来正常的油炸。

小朋友们吃的，我会把面皮切成细条炸，不加调味，小朋友们喜欢沾番茄酱，味道已经足够啦。

这样的面食，我们当地叫茶馓，也叫面脆，你们那呢？

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