学会搭配，三餐调理事半功倍

在健康被越来越多人重视的同时，人们对食物的了解也越来越多，比如说到祛湿，几乎人人都知道要吃薏米 红豆 茯苓，驱寒要吃生姜 紫苏 葱白，清热要吃梨 苦瓜 冬瓜等等。

大家在身体不适或生病时，总会想着要单独吃些什么？其实我们在日常饮食中，也可以把这些药食同源的食材搭配起来，在一日三餐里就增加它们的功效发挥。

食物相互搭配，主要是三种情况。

一是功效类似的食物搭配，增强整体的功效，如紫苏姜茶，紫苏和生姜都能解表散寒，对风寒感冒，脾胃寒都有很好的作用，两者搭配能增强散寒的功效。

类似的还有薄荷和金银花，陈皮和玫瑰花。

第二种是辅助作用，增强某一方面的功效。如茯苓和山药搭配，山药能补脾，是滋补药，长期食用会使脾胃气机壅滞，搭配茯苓，茯苓有淡渗利水的作用，使山药在补脾的同时能结合健运，让身体补而不滞。说到这里经常看文的伙伴们会知道，我经常推荐祛湿时加上茯苓和山药，就是这个原因。

这类常见的还有 茯苓和黄芪，枸杞子和菊花等。

第三种是一种食物的副作用被另一种食物抑制。如吃螃蟹时，都知道螃蟹寒凉，要配生姜蒸，或生姜调味沾汁，生姜茶。这就是明显的用生姜温性去抑制螃蟹的寒凉。

这类还有常见的还有凉拌黄瓜时加蒜末，炖鸡肉时加蘑菇等。

这三种搭配是最常用的，但并不是说每次搭配只会用其中一种，经常是多种搭配结合的。

我们家最近常煮清热祛湿汤就很明显的。

若是吃素时，冬瓜薏米蘑菇汤，冬瓜和薏米两者都有清热祛湿化痰的功效，加上蘑菇，蘑菇不仅能增鲜味，也有清热的功效，是增强了整个汤的清热作用，但还会在出锅前放大量的葱和香菜，这是丰富香味的同时中和整个汤的凉性。

若是吃荤时，就是莲子百合老鸭汤，老鸭清热滋阴，利水消肿， 百合养阴润肺，清心安神，莲子补脾益肾，养心安神，这三者搭配就是增强了清热养心的功效，但在煮的时候，我还会放一点点陈皮和香砂，一来利于鸭肉炖烂，二来是可以减少鸭肉的滋腻，三来可以中和汤的寒凉。

夏天我们家几乎每天都煮绿豆汤，也有人会问不寒凉吗？其实也是只要会搭配就不用担心寒凉。

若是家里没有开空调，只靠绿豆汤来清热解暑的情况下，就是简单的绿豆莲子百合三者搭配清热养心安神，冰糖调味。

家里开空调了，绿豆汤里就同时加上桂圆、黄豆，用红糖来调味，以此来中和绿豆的凉性。

现在是紫苏茂盛的季节，新鲜的紫苏就被拿来搭配各种海鲜鱼类，不仅红烧时放，凉拌也会用上，有时烧豆腐、黄瓜、苦瓜等凉性菜也会用上紫苏，都是为了增香的同时中和凉性。

若是家里有人受寒了，就会特别做些和紫苏有关的菜，有时干脆煮点紫苏肉丝汤，肉丝只放一点为调味，汤里会有生姜丝，煮好前5分钟放大把紫苏，要喝时撒上白胡椒粉，趁热喝。

姜丝紫苏散寒解表，白胡椒是温里散寒的，搭配一起会增强驱寒作用，同时这三个胃气滞、胃寒冷痛也都有功效。

当然这只是我们家近期用的比较多的搭配，仅供大家参考。

事实上每个家庭的做菜习惯中都有这样的搭配，我们多用心观察，在身体需要时，思考当下身体的情况，稍微调整下搭配，就能让每餐食物都是最有利于我们身体调理的。

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