中国高尿酸血症患病率达 13.3%。

可以说每 10 个人里有 1 个高尿酸。

并且，尿酸偏高也出现在越来越多的年轻人身上。

高尿酸血症的诊断标准为血尿酸≧420umol/L（7mg/dl）。

长期高尿酸，不仅会引发痛风，还可引起肾脏、心血管和内分泌系统疾病。

尿酸是「嘌呤」在人体代谢的终产物。其中1/3的嘌呤由饮食中富含嘌呤的食物（外源性）产生。

如何低嘌呤饮食成了高尿酸患者的必备功课。

注意这 7 样食物，有效控制尿酸

我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》总结出了下述饮食规范。

这3类食物，尽量避免

1. 动物内脏

动物内脏是典型的高嘌呤食物，比海鲜嘌呤含量更多，每月最多吃一两次，每次不超过 100克，痛风急性发作时就要完全避免了。

2. 带甲壳的海产品

贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品都是中高嘌呤食物，应该避免食用。

3. 浓肉汤

嘌呤溶于水，高汤内脂肪、嘌呤都高，火锅汤也一样，喜欢喝汤的高尿酸及痛风患者要注意了。

这4类食物，少吃

1. 酒精

高尿酸血症患者要限制的，首先就是酒精。在重度饮酒的人群中，痛风的发病率大约是普通人的2.64倍。

酒精的代谢会影响肾脏对尿酸的排泄，还会加速嘌呤合成进而使尿酸进一步增高。

所以高尿酸，酒是不能再喝了，无论是白酒、红酒还是啤酒。

2. 果糖

可能很多人不知道——果糖对尿酸的影响甚至与酒精相当。

果糖进入人体内会转化成合成嘌呤的底物，从而使嘌呤合成加速，最终使尿酸生成增多。

大部分含糖饮料、糕点、甜品、蜂蜜等含果糖较多，尽量避免。

另外，一些水果果糖含量偏高，如苹果、梨等，建议痛风患者水果不要过量食用（每日水果推荐量为200-350克），尤其是不要将果汁当水喝。

3. 鱼类

常见的草鱼、黄花鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼等鱼类所含嘌呤也较高，只比带壳类海鲜略低一些。

4. 红肉

牛肉、羊肉、猪肉等动物性食物每100g嘌呤含量也都在100mg以上。

这 4 件事，对高尿酸有好处

1. 多喝水

充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000mL。

最好是白开水、淡茶水，能促进排尿，帮助尿酸排出。

而晚上睡觉时，水分丢失较多尿酸浓度会进一步升高。可以在睡前适当地喝点水。

2. 至少1斤新鲜蔬菜

每天新鲜蔬菜的摄入至少要一斤。

蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，有利于促进尿酸排出。

3. 适量运动，控制体重

可选择每天规律进行健走、慢跑、太极等中等强度运动。

能够减少体内脂肪堆积，改善人体代谢功能，利于尿酸的排泄和病程的控制。

提醒：剧烈运动可导致尿酸升高。

4. 定期体检

肾脏是出名的「哑巴器官」，早期没有典型症状。高尿酸血症更是隐匿，有的患者甚至“无症状”。

如果体检发现尿酸超标，就应该马上调整生活习惯，必要时进行药物治疗，以免小病成大病。

—— 参考文献 ——

[1]中华医学会内分泌学分会. 中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)[J]. 中华内分泌代谢杂志, 2020, 036(001):1-13.

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[3] 蔡路昀, 冷利萍, 曹爱玲, et al. 食品中嘌呤含量分布研究进展[J]. 食品科学技术学报, 36(05):78-85.

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