经常吃豆腐乳，身体会发生哪些变化呢？建议了解下

导语：腐乳是我国流传数千年的民间美食，很多人吃早餐时习惯吃腐乳搭配一碗白粥，空闲时间来一份腐乳煎五花肉，在配上一碗米饭，简直爽级了。

同时腐乳的营养价值很高，养生的效果也特别好，每天吃一点，对身体健康很有好处，接下来就具体来了解一下吧。

经常吃豆腐乳，身体会发生哪些变化呢？建议了解下

降低胆固醇

腐乳中含有丰富蛋白质和脂肪等成分，而且这些成分属于植物类的，食用过后不会形成胆固醇。而且腐乳中含有的脂肪属于不饱和脂肪酸。

这种脂肪酸能够降低胆固醇的出现，杀死体内的坏胆固醇。所以常是一些腐乳能够降低胆固醇水平。特别是对胆固醇偏高的人群是非常适合的。

预防骨质疏松

经过相关调查发现，长期吃腐乳的人，骨质疏松的发病率大大降低。特别是中老年人和妇女。因为腐乳中含有大量的大豆异黄酮，能够防止骨质疏松的出现。

预防老年痴呆症

出现骨质疏松的原因和大脑中乙酰胆碱酯酶关系密切。这种酶能够分解神经末梢传达物质。而恰好，腐乳能够降低一些胆碱酯酶的活性。因而能够预防老年时代的发生。

预防冠心病

普通的豆制品中含有丰富的异黄酮，这类物质是通过黄酮葡萄糖苷的结构存在。经过发酵过程后会形成游离型异黄酮苷原。

不管抗菌还是抗氧化活性，以及雌激素的活性都会变得更加剧烈，能够杀死坏的自由基。保护器官和细胞，减少冠心病的发生风险。

腐乳会致癌吗？

豆腐乳在制作过程中要严格按照无菌规则。我们需要的只是有益于人体而且无害的细菌。而并不是其他有害细菌。所以对于致癌这种说法是不可能的。

但是有一些不正规的腐乳生产厂家会采用工业盐来腌制豆腐，很容易滋生一些有害细菌，导致营养成分大大流失。给身体带来一些健康隐患，但是却不会产生致癌的风险。

除此之外，日本人曾经做过小白鼠的一个实验。在小白鼠体内注入一样的致癌物，同时喂食盐和同盐量的豆酱。试验结果得知，喂盐的老鼠患癌，而喂豆酱的老鼠癌症却得到好转。

因此，说豆腐乳致癌这种说法是没有科学依据的。

哪些人不适合进食豆腐乳？

患有痛风的人

豆腐中含有大量的嘌呤物质，而痛风的出现和自身嘌呤代谢有关。食用豆腐乳后会导致尿酸在体内大量聚集，不利于痛风病情的稳定。

所以对于痛风患者来讲，豆腐乳还是少吃为好。平时要选择吃一些低嘌呤的食物。

患有高血压的人

豆腐乳在制作过程中加入了大量的盐分，属于高盐食物。对于高血压患者来讲，食用后很容易导致血压波动引起血压上升。所以高血压患者一定要控制好豆腐乳的量。

孕妇

对于孕妇豆腐乳也是不建议吃的，豆腐乳在制作过程中很容易出现细菌超标的情况。而且豆腐乳中还有谷氨酸钠这种成分，对于胎儿的健康会产生不利影响。

而且豆腐乳中的盐分含量比较高，很容易导致水钠在体内滞留。导致孕妇出现身体浮肿的现象。