医生常会和人们说，衰老是一个人体不能逆转的过程。

所谓的机体衰老，是人体发生、发育、老化的过程，例如皮肤各层组织出现分泌减少、干燥、角化过度，肌肉组织出现萎缩退化，消化系统的功能减弱，神经内分泌系统的功能异常，免疫系统的防御功能下降等等，都是这个衰老过程中的一些表现。

但如果采取了一些科学的措施，还是能有效的减缓衰老的过程，例如合适的营养结构、科学的锻炼方法等等，都被证明是行之有效的延缓衰老的办法。今天我们就来说说科学的营养在抗衰老中的作用。

很多营养指南中都提出，机体衰老时所出现的这些表现，和临床上所看到的缺乏某些维生素或者微量元素时的表现类似，所以给予机体补充适当的维生素、微量元素等，能减轻或消除这些症状。

B族维生素：大多数的B族维生素参与机体代谢，是很多代谢过程中不可或缺的辅酶成分，具有很重要的作用，B族维生素的缺乏对于人体新陈代谢的调整和控制都有着不良的影响。

维生素E：是一种强抗氧化剂，能保护和减缓细胞膜氧化的过程，保持细胞膜的完整功能结构。

维生素C：和VIT E一样，也是一种抗氧化剂，能阻止某些致癌物质（氧化剂）在体内的生成和代谢，而且能使机体免疫系统保持正常运转。

某些微量元素如铁、锌、锰、硒等，以及某些食物中特有的具有特定生物活性的物质，在机体新陈代谢、抗老防衰的过程中也起着很重要的作用。

随着国家国力的增强，以及人民健康意识的增强，越来越多的人都开始追求在“健康的成长、健康的老去”。所以，保持合理的、科学的营养，既能保持身体的健康，也能延缓人体的衰老。