秋天，吃好猪肉就行

现在人们的生活水平提高了，不到过年过节也是想吃啥就有啥。不是有那么句话嘛，天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，都能吃。这话有点夸张，但是也说明了食物的多样化。别看有很多食物可以选择，但说到吃肉，大多数人可能第一想到就是猪肉。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。在日常炒菜中，无论是你炒青菜，炒青椒等等，放点猪肉一起炒还是味道格外的香，还有红烧肉、炖排骨、水煮肉片、东坡肉等等，都是用猪肉做的。所以，猪肉是大家买菜时候，经常要选择的一道食材。

猪肉的可不光是做起来香，味道好吃，它也确实有丰富的营养价值。对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、维生素A、维生素B1、B2，钙、铁、锌、硒、钾等多种微量元素，以及动物胶和多种氨基酸等。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，贫血的人多吃猪瘦肉，对病情是有帮助的。那么在中医中药里，猪肉还是味滋补的药材。中医认为，猪肉味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经，有补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

时逢秋初，干燥的气候容易让人上火，中医认为燥热犯肺，所以秋天需要养肺润肺。那么下面我给大家带来几种，猪肉食疗方，不但可以养肺润燥，也有适合上火症状的人群。

1. 玉竹猪肉汤：猪瘦肉100-150克切片，玉竹30-60克洗净切片共煮汤，加食盐调味食用。有养阴，润肺，止咳作用。适用于热病伤阴之咽干咳嗽，心烦口渴，肺结核干咳，秋冬季肺燥干咳，虚咳等症。
2. 黄精炖肉：猪瘦肉150-250克，黄精30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。
3. 蚝豉烧肉：猪瘦肉100克与蚝鼓50克共煮汤食用。有滋阴，润燥，养血作用。适用于虚火牙痛，口舌粘膜糜烂，虚烦失眠等症。
4. 板粟烧肉：板粟250克(去壳皮)，猪瘦肉500克切块，加食盐、生姜、豆鼓适量、红烧煮熟，分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃作用。适用于肺燥久咳，痰少之气管炎。
5. 莲子百合猪肉汤：莲子肉50克，百合50克，猪瘦肉250克共煮汤，加适量食盐调味食用。有益脾胃，养心神，润肺肾，清热止咳作用。适用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺阴虚的低热干咳等症。
6. 蘑菇猪肉汤：猪瘦肉100克，鲜蘑菇100克，共煮汤，加少许食盐调味食用。有滋阴润燥，健胃补脾作用。对白细胞减少症，慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。

猪肉虽然好吃，但还是适可而止。猪肉吃的过多，容易引起胃肠饱胀，或者是腹胀腹泻。尤其是猪肥肉，还有猪肥肉熬出的猪油，对于患有高血压或中风偏瘫的人，以及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎吃或少吃。