希百康硒科普丨我国2/3地区属缺硒地区，中国人要多补硒

缺硒背景

我国的缺硒面积庞大，人们对补硒认识上存在较大的盲区，可以用一个老套的成语概括：触目惊心。

全世界有40多个国家缺硒，中国是缺硒、贫硒的“重灾区”之一。从东北到西南，不少地方处于“贫硒地带”，东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南的大部分地区缺硒，还有苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区也相对缺硒，大部分地区食物中硒含量是最低限。

测定结果显示，我国2/3地区属缺硒地区，其中，严重缺硒地区占29%，即我国有72%的地区共15个省、自治区缺硒。

缺硒原因

1. 环境缺硒。土壤缺硒，导致低硒植物产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒。

2. 环境污染。由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利于植物吸收的元素，外加某些现代化种植方式，使食品链中硒含量不断下降，造成人体缺硒。

3. 饮食习惯影响人体对硒的吸收。高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降，并降低硒的抗癌作用。由于地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏动植物对硒的吸收利用，人类不能从正常饮食中得到足够的硒，使得人类缺硒状态日益严重。

4. 长期大量饮酒可导致人体缺硒。

联合国卫生组织规定，人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。中国有2/3的人口严重缺硒，对硒的摄入量严重不足。

缺硒危害

人体缺硒便会引起头晕目眩、肌肉萎缩疼痛、行动不便、心肌坏死、四肢关节增粗变形、体重减轻、头发稀疏、心功能不全、胸闷气短、心慌、心悸、抵抗力差、导致克山病、大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病。

中国著名营养学家于若木指出：

“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识使居民提高对如何防止缺硒的认识二是着手开发与生产富硒产品加大力度推广全民补硒”

专家指出，在中国高知名度的富硒产品缺乏，制约了富硒产业的进一步发展。世界硒都恩施等富硒地区应当充分利用独特的硒资源优势，推动骨干企业建立起完备的硒产品研发、市场及基础研究体系，并大力促进富硒农业、富硒食品、生态旅游硒资源深度有机融合，将硒资源的开发利用。