2021年全民营养周科普系列之过度饮酒不可取，人体伤害不可逆

东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”我国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，早在七千年前的新石器时代，便有了关于酒文化历史的相关考证。

中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深，是中华文明的有机组成部分。随着时间的打磨与历史的沉淀，酒不仅仅作为一种物质存在，更是成为了一种文化象征，而在漫长的历史长河之中，酒文化并没有随之消散，反而愈发醇厚，如今中国人的餐桌上，还是少不了酒的出现，酒渐渐成为维系关系、促进感情的媒介。

酒文化固然深厚，但并不意味着饮酒百利无害。

1、饮酒都有哪些危害？

过量饮酒可能导致60多种疾病的发生，饮酒的不节制是触发心脏病、肝硬化、恶性肿瘤等慢性病的根本原因之一。乙醇依赖所涉及到的精神类疾病更是令人无法想象。

相关数据显示，全球疾病负担中由于饮酒所引起的残疾以及健康生存年损失人数占比总数的3.5%，这意味着，全球每年由饮酒引起的死亡人数高达75万人，其中，80%在发展中国家。

饮酒过度对人体肝脏会造成不可逆的伤害，但更多人的认知仅停留在喝酒伤肝，对酒精对人体造成的其余伤害知之甚少。

饮酒过度除了会对人体肝脏、心脏、胃等器官造成伤害，长期饮酒会引发一系列相关疾病。过度饮酒还会使人体的大脑神经系统产生不可逆的伤害。乙醇依赖涉及所有年龄和所有经济阶层，乙醇依赖者面临着一系列健康问题，如精神疾病、神经系统损伤、恶性肿瘤等，这些疾病均能够大幅度提高死亡概率。

精神疾病如忧郁症、狂躁症、焦虑症、精神分裂症等，都由于乙醇依赖所引起。有数据表明，在美国，40%以上的重大交通事故均与饮酒及酒后飙车有关，外伤入院的213人中，75%均讲述，过去一个月曾饮过酒精性饮料，其中34%狂饮长达甚至超过五天，18.7%为乙醇滥用，13/1%为乙醇依赖患者。

2、饮酒伤害机制

2.1酒精对神经系统的伤害

酒精对中枢神经系统的影响远高于其他器官，摄入较多酒精将对记忆里、判断力、注意力以及情绪反应都有较为严重的影响，长期酗酒。还会导致酒精中毒性神经病。同时，互联网时代高速发展，信息四通八达，饮酒人群逐渐趋向年轻化，而青少年正处于生长发育阶段，对酒精更为敏感。

据研究显示，当血液中的酒精浓度达到0.1%时，人会产生感情冲动，当达到0.2

%-0.3%时，会使人行为失常，出现口齿不清、视线模糊、情绪失衡等不良影响。

大部分在饮酒后会出现头痛的症状，是由于摄入的酒精使水分脱离人体组织细胞进入血液及尿液中，导致脑组织脱水，从而引发头痛。也有研究表示，酒后头痛是由于酒精中的乙醇作用于三叉神经，促使相关神经递质的释放而导致的头痛。

酗酒者的大脑皮层有明显的的萎缩现象，长时间大量饮酒会对人体吸收B族维生素造成障碍，从而导致大脑神经变性，相比于不饮酒人群，更有可能患老年痴呆。

2.2酒精对心脏、肝脏造成的伤害

饮酒除了对中枢神经系统会产生较大的不可逆影响，对心脏、肝脏也会产生较为严重的影响。酒精进入人体后，90%以上是通过肝脏代谢，而其代谢产物及乙醇会引发肝细胞代谢紊乱，影响脂肪代谢，这便是导致酒精性肝损伤的主要原因。而脂肪代谢受到影响会使血胆固醇以及甘油三醋升高，引发脂肪变性，使心脏纤维组织增生，影响心脏正常功能，长期饮酒，会诱发心律失常，甚至会导致血压急剧上升，极易诱发脑卒中。

2.3酒精对消化道的影响

“喝酒伤胃”是大多数人常挂在嘴边的一句话，而饮酒不仅对胃会造成损伤，整个消化系统都无法避免酒精的伤害。酒精通过消化道时，会引起黏膜的充血、肿胀甚至糜烂，引发恶心、呕吐、腹痛等不适症状，极易引发急性胃炎。

酒精通过胃和较长的毛细血管进入学一后，BAC浓度将在30-45分钟内达到最大值，当超过1000mg/L时，将引起明显的乙醇中毒。长时间饮酒也会导致严重的慢性胃炎发生。

尽管酒文化具有源远流长的历史沉淀，但饮酒对人体造成的伤害始终是不可逆的，小酌怡情，大饮伤身，美酒再好也比不上自己的健康重要

作者：安小雯

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