本期导读：蔬菜汁｜黄减肥绿增免疫力5色蔬菜汁，饮用5须知材料这比例助抗疾病

很多女人不懂，5色蔬菜汁天然的减肥食材，好可惜！踏入夏季，天气时晴时雨，日间气温更高达三十几度。一杯蔬菜汁能消暑排毒，更可取代含糖饮料，避免致肥。

但众多蔬菜汁中哪种是时令必饮？功效是什么？如何制作营养才不会流失？有哪些人不宜饮用？

▼▼▼夏天必饮五色蔬菜汁▼▼▼

绿色：增强免疫力

苹果番薯叶菜汁

材料：番薯叶100克、苹果连皮1个、水250毫升

功效：苹果的果胶和果肉促进肠胃蠕动、帮助消化，维他命A增强免疫力

黄色：烧脂必备

甜椒菠萝汁

材料：黄色甜椒100克、菠萝125克、姜黄粉5克、水250毫升

功效：帮助消化、降低GI值、有助体内脂肪燃烧、促进新陈代谢

黑色：补钙补肾

黑芝麻小松菜乳酪

材料：黑芝麻2汤匙、小松菜100克、无糖乳酪90克、水120毫升

功效：一杯含650毫克钙，满足一日所需、养肾补钙、防掉发

红色：帮助消化

红菜头核桃香蕉奶

材料：红菜头100克、连皮香蕉半条～1条、核桃30克、牛奶120毫升、水100毫升

功效：丰富膳食纤维、帮助消化、防止便秘、补脑

白色：润肺降火

沙参奇异果乳酪

材料：沙参1根、无糖乳酪100毫升、奇异果1个

功效：润肺降火、补充维他命C、清热

▼▼▼蔬菜汁饮用注意事项▼▼▼

很多人喜欢喝蔬果汁，但食材处理不好，营养易流失？

1）注意水果分量

很多人以为水果吃得愈多愈好，其实很多水果含有大量果糖。果糖亦是致肥元凶之一，因此在挑选水果和加入水果时要格外注意。营养师表示，果糖过多除了增肥，更会促进发炎和癌细胞生长。

2）紧守「3个比例」

若想蔬菜汁饮得健康，最完美比例为1：1：1，一杯营养丰富的蔬菜汁需包括蔬菜、水果和坚果，三者比例必须平均才可以有效抗疾病。

营养师陈冠蓉表示，制作蔬菜汁时可以份数作为比例计算，蔬菜1份＝烫熟菜1碗；水果1份＝3／4碗；坚果1份＝1平匙。

3）蔬菜必须先烫熟

蔬菜有机会会残留农药、虫卵，因此必须先清洗再烫熟才可以制作蔬菜汁。

4）蔬菜勿先切后洗

营养师高敏敏提醒，制作菜汁时，蔬菜切勿先切后洗，否则营养很容易从切口位流失。

5）肾脏病限钾者不宜饮生菜汁

肾脏病限钾者不宜用生蔬菜打成汁饮用。若正在服用药物或长期病患者，应先咨询医生意见。