营养不良可能影响智力

3年前，深圳的孙女士抱着2岁的儿子找我看病。我一看，小孩面黄肌瘦，神疲纳呆，腹胀满，一按就疼。我仔细问后得知，孩子经常呕吐食物残渣，夜睡不宁，大便干结或溏泻秽臭，舌质红有苔垢，脉滑数。

我告诉孙女士，她儿子是营养不良，如果治疗不及时有可能会影响智力发育的。一番诊治后，我让孙女士多给儿子进食补气血、益脾胃的食物，如菠菜、胡萝卜、百合、莲子、扁豆、牛奶、鹌鹑、鸡肉、鸡肝、羊肝、猪肝等。我给了她几个食疗方子，让她每周选一个方子按所写方法给孩子食用。

孙女士拿来一看说方子很简单，一定天天按方子做给孩子吃

◎ 饭焦粥

饭锅粑、莲子（去心）、白糖各50克，大枣5枚。

将饭锅粑、莲子、大枣一起加适量清水煮成烂粥，放适量的糖即成。每次5匙，每日3次，餐间食。

◎ 白术龙眼猪肚粥

猪肚1个，粳米50克，白术60克，槟榔1枚，姜45克，大枣3枚，龙眼肉5克，茴香、胡椒粉、盐、葱各适量。

1．将猪肚用盐洗干净，去脂，白术、槟榔、姜分别切成细末，装入猪肚内，缝口。

2．猪肚放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火炖至熟，去猪肚留汤，撇去汤表面浮油。

3．放入粳米、大枣、龙眼肉于汤内，用武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。

每日2次，作早、晚餐食用。

◎ 蒸鹌鹑

鹌鹑2只，黄芪10克，龙眼肉10克，姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，盐1克。

1．将鹌鹑宰杀后，从背剖开。挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，再放入沸水锅内约1分钟捞出。

2．龙眼肉、黄芪洗净切成薄片，分别夹在鹌鹑腹内，并把鹌鹑放入碗内，加清汤，用海棉纸封口，上笼蒸约30分钟，加入少量食盐即成。食鹌鹑饮汤，每日1料。

孙女士的儿子吃了几个月，身体变得壮壮的，孙女士很开心，带着她的朋友王女士来找我。

王女士的儿子一岁半了，小孩面色惨白，形体消瘦，毛发焦枯，困倦神疲，自汗低热，哭声无力，大便溏泄，睡卧不宁，有发育障碍，唇舌色淡，脉细无力。

我仔细诊断后告诉王女士，小孩是喂养不当导致的营养失调，我制订了治疗方案，给了她3个食疗方，让她每周一方，按所写方法做给孩子吃。

几个月后，王女士打电话给我，说孩子已经好了，去医院检查，说非常健康。

◎ 龙眼蜜饯

大枣250克，龙眼肉250克，蜂蜜250克，姜汁2汤匙。

1．将大枣、龙眼肉洗净后放入锅内，加清水适量。

2．用武火烧沸后，转用文火烧至七成熟时，加姜汁、蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅装盆，待冷却后装入瓶内，封口即成。每日3次，每次可吃大枣、龙眼肉各3粒。

◎ 红豆莲藕牛肉汤

莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5枚。

1．全部用料放入锅内，加清水适量。

2．武火煮沸后，火文煲1小时，调味佐膳。

◎ 强身鳝鱼汤

鳝鱼250克，当归8克，党参10克，黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油各适量。

1．将鳝鱼宰杀后去头骨、内脏，洗净切成丝。

2．当归、党参装入纱布袋内，扎紧袋口与鳝鱼一同放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮油，加黄酒，转用文火煮熬1小时，捞出纱布袋，加盐、味精即成。可分餐食用，吃鳝鱼饮汤。

东莞的张先生是个IT精英，非常疼女儿，但最近女儿变得面色萎黄，头发稀疏，经常脐周腹痛，食欲不振，脘腹胀大，青筋暴露，睡中咬牙。小朋友的舌质淡，我看过之后告诉张先生，这是感染了虫疾，张先生听了十分紧张，问我该怎么办。

我一番诊治后，告诉张先生要给女儿慎吃油炸、生冷及油腻等食物，多吃助消化、消疳积食物，如山楂、甘蔗、荸荠、西红柿、鸡内金、使君子等。也可用糯米、山药、芡实、莲子、使君子、山楂共研为细末，每次取50克加糖冲水服。

我给了张先生几个食疗方子，让他每周选一个方子，按所写方法做给女儿吃。

◎ 鸡内金鳝鱼汤

鳝鱼1条，鸡内金6克，葱、姜、酱油、盐、黄酒、味精各适量。

1．将鳝鱼去肠肚洗净，切成6厘米长的节，鸡内金洗净。

2．将鳝鱼、鸡内金放入瓷碗内，加葱、姜、黄酒、盐、酱油，上笼用武火蒸鳝鱼熟透，再放味精搅匀即成。每日1料，每周2次。

◎ 内金三仙散

鸡内金、焦山楂、焦神曲、焦麦芽各15克。

将以上各味焙干共研末。每日3次，每次0.3克，温开水送服。

◎ 槟榔莱菔子

槟榔10克，炒莱菔子10克，橘皮1小块，白糖少许。

1．将槟榔捣碎，橘皮洗净后与莱菔子一起放入锅内，加清水适量。

2．用武火烧沸后，转用文火煮30分钟，去渣留汁，加白糖搅匀即成。可做茶常饮。

◎ 炒蚕蛹

蚕蛹250克。

1．将蚕蛹洗净沥干。

2．用油将蚕蛹反复翻炒至熟而香脆。每日3次，每次5克。

几个月后，张先生打电话向我道谢，说女儿虫子都打下来了，饭也吃得多了。