本期导读:鸡蛋食谱|虎皮可乐卤蛋酱香浓郁,多1步剥蛋不黏壳比茶叶蛋还好吃
家常菜吃便宜点精选,虎皮可乐卤蛋比茶叶蛋或烚蛋更好吃,营养丰富,做法简单,酱香浓郁,是一道无法抵挡的下饭菜。
虎皮可乐卤蛋,用可乐汁卤鸡蛋,做法跟可乐鸡翅差不多。
吃腻了一成不变的水煮蛋,不妨搞搞新意思,用可乐汁卤鸡蛋,做法跟可乐鸡翅差不多。先煮鸡蛋,建议用大火烚6分钟,蛋黄呈半溏心状态,蛋白全熟凝固,将热烫的鸡蛋放入冷水或冰水中浸十多分钟,利用热胀冷缩的原理,使完整剥鸡蛋壳的难度大幅下降。
虎皮可乐卤蛋,香气馥郁。
虎皮可乐卤蛋比普通的卤水蛋及茶叶蛋更惹味浓郁,剥壳后的鸡蛋,用细火慢煎,白滑滑的鸡蛋,变成漂亮斑驳,啡白相间,起伏有致的「外衣」 ,形象宛如老虎皮。
以香气馥郁的可乐汁卤之,快速入味。切开鸡蛋后,「一轮夕阳挂青空」映入眼帘,画面甚美。
材料:
鸡蛋6只、盐少许、姜5片、京葱1条
调味料:
可乐250毫升、豉油2茶匙、老抽2茶匙、素蚝油2茶匙、辣椒适量、白芝麻适量
做法:
1)姜、京葱洗净切片,用大头针在鸡蛋气室刺孔。
2)大火煲滚水后加盐,慢慢放入鸡蛋,用大火煮6分钟。
3)将煮好的鸡蛋放入冰水浸10分钟,剥壳备用。
4)烧热油锅,加入鸡蛋,用小火煎至微焦。
5)加入姜、京葱及调味料,用大火煮10分钟至收汁。
6)撒适量辣椒及白芝麻完成。
不失败秘诀:
·煎鸡蛋时宜用多一些油,用小火烘煎免粘锅底。
健康小贴士︰
鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的胆固醇,使血液流通预防心脏病。另外,鸡蛋的饱腹感强,可帮助减少食量,有效控制体重。
鸡蛋有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸。
页面更新:2024-05-20
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