美味小零食丨鹿肉干：做法超级简单，家里也可以做哦

鹿肉是高级野味，瘦肉多，结缔组织少，鲜嫩味美，香气四溢，营养丰富，食而不腻，且易于被人体消化吸收，是纯绿色食品，秋冬食补佳品。

把鹿肉制成鹿肉干，可长期保存，吃起来唇齿留香、记忆深刻，回味无穷，不仅营养还吃着放心。

无论是走亲访友送礼还是自己当做小零食来吃，鹿肉干都是很好的选择，所以今天就分享给大家鹿肉干的制作方法，超级简单，在家里也可以做。

01

材料准备

鹿肉：2磅(907g)鹿肉，切成1/2 x 1/4英寸（12.7毫米 x 6.35毫米）厚的肉条；只选用最好的那部分鹿肉

腌汁：1茶匙洋葱粉、1茶匙黑胡椒1/4 杯酱油、1汤匙盐、1 茶匙大蒜精或1/2 杯切碎的大蒜、1/3 杯辣酱油、少量熏液（按口味）

02

制作步骤

1、将制作腌汁的所有配料混合，放入一个容易倾倒的容器中。

2、将腌汁倒在肉上，将其放在有盖的盒子里或者封口塑料袋里，在冰箱中腌一个晚上。

鹿肉都要被切成大约1/4英寸(6.35毫米)厚。这样就确保了所有有鹿肉条能同时被均匀腌制。

3、将鹿肉从冰箱拿出，沥干，在大约200ºF (95°C) 的低设定下预热烤箱。

4、将肉条直接放在烤箱架上（用锡箔纸垫在烤箱下面来接溅出物），或者放在刷了一点植物油的烤板晾架上。另一种方法是用牙签将每一条肉串起来，并挂在烤箱靠上的架子上。

放在烤箱中，然后加热。这大约需要4-6小时。如果你将肉干在烤板上放平，重要的是大约一半的时候将肉干翻一下，确保加热均匀。如果肉干悬挂在架子上，不翻也可以。

6、脱水完成后将肉干取出。密封保存之前先完全冷却；应该一点水分都没有。要在1到2个月内吃完。