#春日茶话会#

土豆烧鸡块家常做法，鸡肉滑嫩入味，土豆软糯下饭，照着做太香了

土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆营养丰富，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维等营养元素。每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。因此，心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处。

土豆的烹饪方法多种多样，可凉拌、可炸、可炒、可烧、可炖……常见的菜如酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、土豆炖排骨、茄子炖土豆、干锅土豆片……都是很下饭的家常菜。土豆不管是和素菜搭配还是和荤菜搭配，味道都很美味，百吃不厌。我觉得土豆和鸡块是最完美的组合，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯下饭，吸饱汤汁后的土豆香甜软糯，味道一点不输给鸡肉，每次烧这个菜，家人连汤汁都不放过。今天给大家分享一下土豆烧鸡块的家常做法，鸡肉滑嫩入味，土豆软糯下饭，做法简单，一学就会，一起来看看是怎么做的吧。

【土豆烧鸡块的家常做法】

食材：3个鸡腿、1个土豆、1个青椒、2个红椒、2颗小葱、3瓣大蒜、1块姜、花椒、八角、香叶

调料：料酒、食盐、生抽、蚝油、冰糖

【制作过程】

1、鸡腿解冻后切块，洗净血水后凉水入锅，加入姜片、小葱、料酒焯水，煮出大量浮末后捞出，用温水冲洗鸡块表面，控干水分装盘备用；

2、土豆去皮洗净后切滚刀块，加水浸泡防止氧化变黑，青红椒洗净去蒂除籽，切块装盘备用；

3、花椒、八角、香叶洗净后放入盘中晾干，葱、姜、蒜全部清洗干净，小葱切段、蒜切厚片、姜切片备用；

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入花椒、八角、香叶，小火炒出香味，放入鸡块煸炒出香味；

5、接着倒入生抽、蚝油翻炒片刻，炒至鸡块均匀上色，倒入切好的葱段、姜片、蒜片，炒出香味；

6、接着加入没过所有食材的清水，再加入1块冰糖，大火烧开后转小火炖30分钟，炖好后把土豆块放入锅中，大火烧开后转小火炖15分钟；

7、15分钟后土豆已炖煮软烂，此时锅中汤汁变少，放入切好的青红椒块；

8、大火翻炒至青红椒断生，加入食盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘；

色香味俱全的土豆烧鸡块就做好了，鸡肉滑嫩入味，土豆软绵下饭，是一道超级下饭的家常菜。

家人这几天有点上火，不能多吃辣，所以我做这道菜的时候没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友做这道菜时可以加入豆瓣酱和干辣椒一起炒，这道菜的味道会更赞哦！

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