夏至后，不管多忙，记得多吃“两苦一咸一酸”，应季而食，顺利度过酷暑

夏至过后气温不断升高，天气变得‬越来越‬炎热‬，不管是‬大人‬还是‬小孩‬，食欲‬都有所下降‬。此时饮食方面‬宜多吃一些清淡的食物，清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。此外‬还要‬多吃应季‬的、‬新鲜的‬瓜果蔬菜‬，既可满足人体所需的营养，又可预防中暑。除了饮食清淡，还要‬适当‬多吃苦味、咸味、酸味的食物。

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管的作用。酸味食物可增加胃液酸度、健脾开胃、帮助杀菌并有助于消化。夏天出汗多，体内丧失的盐分也会就比较多，所以要注意适当多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，且咸味与肾气相通，能滋养肾精。夏至后，不管多忙，记得多吃“两苦一咸一酸”，应季而食，顺利度过酷暑。

【两苦：苦菊、苦瓜】

苦菊：

苦菊富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质，具有抗菌、解热、消炎、明目等功效。因其具有清热解暑的‬功效，在‬炎热的‬夏季‬深受大家的喜爱。

推荐菜品：凉拌苦菊

1、把苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，泡好后洗净控干水分用手从中间折断放入盆中；

2、大蒜剁碎入碗中，碗中加入适量食盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油和香油，用勺子搅拌均匀；

3、把调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀后装入盘中，均匀地撒上熟芝麻，再撒点辣椒丝装饰。

苦瓜：

夏天天气炎热，人容易感到体热和疲劳，感觉很没精神，适当多吃一些苦瓜可以缓解疲劳，生津止渴。同时，在夏天有的人很容易中暑，吃苦瓜还能消暑解热，预防中暑。

推荐菜品：苦瓜酿肉

1、五花肉洗净剁成肉末，肉末中放入葱姜蒜末，然后加入适量食盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制15分钟；

2、苦瓜洗净后切成2厘米左右厚的段，掏出中间的瓜瓤，将腌制好的肉馅放入苦瓜中；

3、锅中加入适量清水，大火烧开，把苦瓜放入蒸锅，蒸10分钟左右；

4、出锅后换一个盘子重新摆盘，将原盘中蒸出的汁液均匀地淋在苦瓜段上即可。

【一咸：咸蛋黄】

咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。腌制后的咸蛋黄也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

推荐菜品：咸蛋黄焗南瓜

1、南瓜去皮去瓤，洗净切成宽1厘米长1寸的长条放入大碗中，碗中加盐腌20分钟，等其出水；

2、倒掉腌出来的南瓜水，撒上适量干淀粉搅拌均匀，使每个南瓜条都均匀地裹上一层干淀粉；

3、锅内多倒油，油温5成热下南瓜条炸至金黄后捞出；

4、锅内留少许底油，倒入咸蛋黄压碎，小火炒至冒泡，加入白糖翻炒均匀；

5、接着倒入炸好的南瓜条，翻炒几下，让每个南瓜条都裹上糖沙，装入盘中即可。

【一酸：酸豆角】

酸豆角不仅‬可以帮助消化，还可以刺激消化腺，分泌消化液，帮助食物消化吸收，保护肠道。经常吃酸豆角，可以增加我们肠胃中的有益菌，能够帮助我们抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，而且还能增加身体的抵抗力。

推荐菜品：酸豆角炒肉末

1、五花肉洗净剁成肉末，加入料酒、味极鲜拌匀，腌制15分钟；

2、酸豆角切颗粒，小米辣切辣椒圈，线辣椒切辣椒圈，姜、蒜均切粒；

3、锅中放少许油，油热倒入肉末翻炒至变色，加入小米辣、线辣椒、葱粒、蒜粒炒出香味；

4、接着倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均匀，最后加入鸡精炒匀即可出锅装盘。

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请点赞＋关注哦，后期会持续更新美食类原创文章，欢迎您的点评！