明日夏至，老传统要吃“夏至三宝”，寓意幸福安康，老传统不能丢

艳阳高照，骄阳似火，伴随着蛙鸣蝉叫不知不觉中迎来了夏季的第三个节气——夏至。夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”，是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。所以夏至是一年中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜，一年中最有诗意的一天。

中国古人将夏至分为三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。夏至还是民间重要的传统节日——“夏至节”。夏至这天民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、吃鸡蛋、吃豌豆糕等习俗。“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至，意味着炎热天气正式开始，夏至后天气越来越热，因此夏至饮食宜食苦、酸、咸。明日夏至，老传统要吃“夏至三宝”，寓意幸福安康，老传统不能丢。

【夏至面】

自古以来，民间就有“冬至饺子夏至面”。在古时候，夏至日这天会举行祭神祭祀活动。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，所以古时候有以面食敬神，以此来庆祝丰收，因此有了夏至吃面食这一食俗。

【做法】：

1、五花肉清洗干净，切成小丁，大葱切葱花，黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝；

2、锅中倒油，油热爆香葱花，加入猪肉丁翻炒，肉丁出油后，放入黄豆酱、甜面酱、料酒、细砂糖、适量清水，炒至酱汁的水分被煮干，稍稍搅拌下即可出锅；

3、锅中加入适量清水，大火烧开后把鲜面条放入锅中，煮熟后捞出放入碗中，整齐地码上黄瓜丝和胡萝卜丝，最后再淋上杂酱即可。

【夏至糕】

在我国南京地区，夏至这一日除了要吃夏至面还有吃“夏至糕”的习俗。夏至这一天，在老南京的风俗中人们会做夏至糕，小孩骑坐于门槛上吃夏至糕，夏至日吃夏至糕寓意在未来的一年里孩子平安健康，无病无灾。

【做法】：

1、干豌豆洗净加凉水提前浸泡一夜，将泡好的豌豆倒入高压锅中，加入没过豌豆的清水，压30分钟后，高压锅卸压后倒出豌豆；

2、将煮好的豌豆用料理机打碎，加入白糖搅拌均匀；

3、不粘锅不用加油，将搅好的豌豆泥倒入不粘锅小火炒制，炒至舀起时豌豆泥缓慢流下即可；

4、将豌豆泥倒入方格，冷却后放入冰箱冷藏4小时，冷藏好取出切块即可。

【夏至蛋】

民间有“夏至吃蛋，石板踩烂”的说法。夏至日早晨，人们将整个鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。在我国湘南一带，夏至当天早晨起来，人们将鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。

鸡蛋的外形是椭圆形的，并且表面光滑，夏至吃鸡蛋寓意接下来的一整年都可以圆圆满满，幸福安康，而且夏至吃鸡蛋还可以强身健体、滋养身体。

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请点赞＋关注哦，后期会持续更新美食类原创文章，欢迎您的点评！