本期导读：今日白露，记得给家人做这醪糟汤，多喝这两道甜品，滋润防秋燥

今天就是白露了，感觉处暑没过多久的“赶脚”，转眼间就到了秋冬的入口。白露，是“二十四节气”中的第十五个节气，秋季第三个节气。秋属金，金色白，故以白形容秋露。时至白露，基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，它是秋季中闷热转向凉爽的转折节点。所以到了白露算是彻底结束了暑热的考验，真正的感觉到了秋意的降临。

进入白露节气后，热风逐步被秋天的凉风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。北方的气候变化就会越加明显，记得到了白露前后，东北老家的庄稼开始出现大量的露水，如果早晨去地里转一圈，裤脚都会被露水打湿。

俗话说“白露秋风夜，一夜凉一夜”来形容气温下降速度加快，气温下降的情形。也会用：“处暑十八盆，白露勿露身。”的谚语来形容天气变化给人的提示。这两句话的意思是说，处暑的时候仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，注意增加衣物，以免身体着凉。

到了白露时节，苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

湖南一带也有在白露喝米酒的风俗。每年白露节，家家户户都以自酿“土酒”的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天饮用。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的养生之品。糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，还能够促进血液循环。

用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。#你好白露#

米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。分享两款醪糟制作的甜食，特别适合白露节气食用，即可暖胃，又有营养，还可以应寒凉的节气。

酒酿小圆子

需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋

需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗

制作过程：

1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。

2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。

3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。

4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。

出品图

酒酿红糖鸡蛋

需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗

需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）

制作过程：

1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。

2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。

3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。

4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。

5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。

出品图

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