一个鸡蛋中含有脂肪大概有28%—33%,其中98%的脂肪都存在于蛋黄中,蛋黄中还含有较多的胆固醇。我们都知道,高血脂的病人要控制脂肪和胆固醇的摄入量,因为高脂肪和高胆固醇是引起高血脂症的原因之一。所以得出结论:高血脂症的人不能吃鸡蛋。
这样似乎很合逻辑,但是,真的是这样吗?
事实上,胆固醇是人体必不可少的营养物质。它是构成细胞膜的重要物质,也参与胆酸的形成,而胆酸是胆汁的重要组成部分,我们脂肪的消化离不开胆汁。为了满足自身需求,人体每天需要合成1000毫克以上的胆固醇,其中30%需要从食物中补充。
以一个50g的鸡蛋为例,它含有胆固醇292.5毫克,但是鸡蛋中又含有甜菜碱和叶黄素,它们可以降低心脏病的发病率;而蛋黄中的卵磷脂是超强的乳化剂,可以降低外周血管中的胆固醇,有很好的降血脂作用。
看吧,鸡蛋还是要吃的。大家千万不要因噎废食哦!
《中国成人血脂异常防病指南》中要求高血脂症者把胆固醇摄入量控制在每天200毫克以下。所以,隔天吃1个鸡蛋是很不错的选择,最好选择水煮蛋,这样营养保留更全面。
页面更新:2024-06-08
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