缺钙，喝骨头汤？

今天中午，发现经常用餐的小餐馆增加了新的菜品——大骨头汤，遂点了一份。然后整个用餐时间我和同事都在探讨骨头汤补钙的问题。

同事小张说，是不是看指甲上的月牙可以判断是否缺钙呀？另一个药学专业的同事说，不是的，月牙在一定程度上可以看免疫力，指甲的光滑程度可以判断是否缺钙。

然后我们都开始看自己的指甲。

小张喝了一口汤，说：“我女盆友说自己缺钙，给她顿骨头汤补钙每次都不喝，唉～”

我一听，赶紧告诉他，“骨头汤不补钙的，亲！”他满脸怀疑的看着我，对面的药学同事附和道：“真的，是不补钙的。”

好像关于骨头汤补钙的问题，大家都觉得是这样的，事实上，这完全是个误区。

1. 骨头中的钙是以羟基磷灰石的结合存在的，很难溶解。故而身体并不能很好的吸收。

2. 就算将骨头放在高压锅里蒸煮2小时，汤里的钙含量也是很低的。相反，骨头中的脂肪倒全部出来了（白色的汤主要成分就是脂肪）

还有的人会用虾皮补钙，不过虾皮中的钙也是以结合的形式存在。建议吃虾皮前用温水浸泡2小时左右，然后多次清洗后加入食醋，这样有利于钙的溶出。

其实，对于补钙，每天一杯牛奶也是不错的选择。