醋不是酱油，不能随便乱用，牢记“用醋3部曲”，再也不怕用错了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到醋相信大家都不陌生吧！它是我们厨房中必不可少的食材调味品，如果家里没有食醋的话，那么拌凉菜或者是炒青菜的时候是没有口味的。家家户户都有醋，那么我们在用醋的时候应该注意哪些技巧呢？很多朋友都把醋当成酱油用了，每个菜里都放点食醋，难怪自己在家做出来的炒菜没别人家的好吃。今天我就把用醋的技巧分享给大家，喜欢的朋友，可以跟着我来学习一下哦。

生活中的食醋可以分为陈醋、白醋还有米醋。食醋的种类这么多，我们应该如何使用呢？接下来我就一一分享给大家关于这些食醋的具体用法，学会后再也不用担心用错啦！

陈醋

陈醋最出名的就是山西老陈醋啦，它的颜色比较黑。易储存、不易变质，所以几乎每个家庭都有陈醋，它的颜色比较重，所以我们在家里做河南酸辣汤或者是醋烧鱼的时候，就可以用到陈醋哦。

白醋

白醋是通过蒸馏后的酒发酵制成的，主要原材料有水、大米、食用酒精还有精盐。它的颜色呈透明状，一般做西餐或者是凉拌菜的时候用得最多哦。因为它没有任何颜色，所以不影响食材的外观。这就是为什么饭店里做出来的凉拌菜好看的原因。

米醋

米醋中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、维生素B1和维生素B2以及维生素C，颜色是呈现淡红色。一般饭店里做糖醋排骨，或者是糖醋鱼的时候，都会用到米醋哦。

市场上的食醋种类那么多，如何挑选优质的食醋呢？第一点要认清它的生产执行标准号

当我们遇到18187和19777的食醋的时候，千万不要选错了。18187是符合国家生产标准的食醋，19777则是山西老陈醋哦，都知道山西老陈醋最出名。想买的好的山西老陈醋的话，一定要认真19777的生产执行标准号。

“用醋3部曲”指的是哪些？

1.炒土豆丝、茄子、以及藕片、豆芽的时候，一定要放在陈醋。加点醋能够让菜肴看起来更加清脆爽口，家庭版炒茄子的时候放点陈醋，可以让茄子看起来光亮不变色。炒豆芽放食醋，可以让豆芽吃起来更加爽脆。

2.家庭炒青菜的时候，一定要最后放食醋，食醋能够改变青菜的颜色，最后放食醋可以保证陈醋不变色哦。炒青菜一定不要提前放食醋，这回大家知道了吧？

3.吃海鲜的时候一定要放食醋。入秋了，又到了吃螃蟹、大虾以及海鱼的季节，这些海鲜很容易感染寄生虫，还附着很多微生物，这个时候就需要放点食醋了。吃醋不仅能够保留海鲜的鲜味，同时还能杀菌消毒。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对食醋有其他不同的想法吗？欢迎评论区分享给我们哦！喜欢本文章记得的收藏加转发哦！咱们下期见！