炸花生米，不要直接下油锅，大厨教你几个小技巧，酥脆好吃还不糊。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们很多朋友自己在家炸花生米的时候，经常容易炸糊，而且炸出来的口感不酥脆，要不就是发苦，今天呢我就分享给大家，我们做厨师炸花生米这几个小技巧，这也是当年我的老师傅教给我的，尤其是最后一招，大家只要学会，保证炸出的花生米，酥脆好吃，绝对不糊，废话不多说，接下来就把这几个小技巧，分享给大家。

技巧1、花生米的个头要选好。

咱们一般去超市或者菜市场，买花生米的时候，一般都有两个价格的花生米，便宜的花生米，咱们大家买回家，就不要油炸了，煮着吃最好。因为便宜的花生米，他的个头不均匀，炸出来之后有些容易糊，有些还没熟。所以咱们一定要选择价格稍贵一点个头均匀的花生米，来回家油炸，这样咱们才不容易炸糊，这一个技巧大家一定要记好。

技巧2、下锅的油温很关键。

炸花生米，一定要凉油下锅，因为花生米的个头比较厚实，比较不容易被炸熟，所以一定要凉油下锅，让花生米慢慢由内而外的加热，这样炸出的花生米才不易糊，而热油下锅的话，花生米只外表被炸糊了，里面还是生的，所以这个技巧，大家也一定要记好。

技巧3、捞出来的时机很关键。

若朋友在家炸花生米的时候花生米在油锅里已经出现红褐色了，才捞出来，这时候捞出来你的花生米就已经炸糊了，因为花生米的余温还会再出锅，后进行二次烹饪，所以一定要花生米在油锅中出现浅黄色时，就往外捞就可以了，如果实在掌握不好啊，接下来我还给大家总结了一个绝招，大家接着往下看吧！

4、花生米炸不糊的绝招。

如果上面的三招，您都没掌握好，那么我再教给您一个花生米炸不糊的绝招，就是咱们在炸花生米的时候，像锅内同时再放上一瓣去皮的大蒜，咱们开中小火慢炸，大蒜出现焦黄色时快要糊时，咱们就把花生米捞出来，这时的花生米最为酥脆好吃，这个绝招你掌握好，花生米以后绝对都不会炸糊了。

好了，大家看完这篇文章，这次知道应该怎样炸花生米了吧？尤其是最后一段，学会了，保证你炸出的花生米，酥脆好吃，文章的干货很多，大家记得收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。