“趁热吃”到底好不好？

我们在吃饭的时候，都会听到大人说“趁热吃”，那么我们吃饭的时候，到底是趁热吃还是等饭温度降下来再吃？

很明确地告诉你，“趁热吃的习惯不好”

食物趁热吃，不好！可增加罹患两种癌症的风险。

“食物趁热吃不好，因为刚煮熟的食物温度很高，已经达到了口腔黏膜能承受的最大温度，可能会造成烫伤，久而久之可能会引起食管癌、胃癌等问题”甘肃东大肛肠医院段主任说。

是真是假？

回答当然是：是真的！所以我们吃到很烫的食物时，有人会很快咽下去，这也是错的。医生解释道：因为我们的食管表面覆盖着娇嫩的粘膜，很烫的食物会对粘膜造成很大的伤害。如果长期食用较烫的食物或喝较烫的水，会损伤食管粘膜，食管粘膜在受到损伤之后会不断的修复与增生。时间长了就会诱发粘膜质变，以至于发生病变。

而且食管是一个温度传达很差的器官，当食管被烫之后，我们往往并不知道，当发现自己没食欲，咽不下之后，可能已经被食管癌盯上了。

同样的，我们的胃粘膜也是如此，它只能耐受40℃的温度。与食管一样，如果长期吃很烫的食物，胃粘膜会不断的增生、修复、导致质变与病变，最后会形成胃癌。

在临床上，胃癌早期的症状类似于溃疡或胃炎，多表现为反酸、恶心、厌食等症状。随着病情的加重，患者会出现贫血、消瘦等症状。因此，在感到胃部反复出现不适的时候， 不要做自己的医生，要立即到医院检查，查明病因，避免延误了最佳治疗时间。

食物温度不宜过高

因此，医生建议，一般来说等食物的温度降到60℃以下，在我们平时吃东西时，唇部感觉到是温的，就是适宜的饮食温度。

除此之外，我们在吃饭的时候还要注意以下几个方面：

进食要慢，吃饭的时候要细嚼慢咽，不然咽下去的食物太大，也会损伤食管粘膜和胃粘膜。

吃到太烫的食物要吐出来，但很多人下意识的会很快地咽下去，其实这种情况一定要避免，以免烫伤粘膜。

要学会把食物夹碎了再吃，像豆腐、肉丸、鸡蛋等较烫的食物，最好利用筷子将其夹碎后再吃。