疫情防控宅在家，有的人成了“学霸”，有的人成了“书虫”，有的人疯狂打游戏和追剧，而有的人则成了“厨神”。于是乎，“自制双皮奶”、“电饭煲蛋糕”、“简易凉皮”等美食纷纷登上热搜。

英雄必有用武之地。目前，许多企业已陆续复工，午饭怎么吃显然是一道选择题。这时，宅家研究厨艺的你就可以大显神通了，带一盒自制便当显然是一个安全营养又健康的选择。

根据国家卫健委公布的防治新冠肺炎膳食指南，上班族作为一般人群，建议合理搭配谷薯类、蔬菜类、大豆坚果类、鱼禽蛋肉类，再外加一些水果、奶类，就可以满足一天的营养。

谷薯类

谷物薯类饱含淀粉，是一日三餐的主食，也是便当的主料。如果有可能，尽量选择全谷。

米饭：除了常见的白米饭、蛋炒饭，进阶版的海鲜焗饭、海苔饭团、蛋包饭等也适合做便当。还可以借鉴盖浇饭的形式，做咖喱鸡饭、芒果椰浆饭等。

面食：中式的馒头、花卷、蒸饺等，西式的意面、三明治、面包等。

薯类：常见的薯类如土豆、红薯、紫薯蒸熟了都非常适合做成便当，也可以做成土豆泥、紫薯泥、烤土豆、烤红薯等。

杂粮：玉米、藜麦、豌豆、红豆、芸豆、黑豆等杂粮都可以水煮，与其它食物一起拌成沙拉，一份不需要加热的便当就做好了。

蔬菜类

深色蔬菜：深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。适合做便当的有：西兰花、胡萝卜、西红柿、彩椒、南瓜，茄子、紫甘蓝等。西兰花、胡萝卜、南瓜可以水煮，西红柿、彩椒、紫甘蓝、茄子适宜炒。

浅色蔬菜：浅色蔬菜中的芹菜、莲藕不管炒，还是凉拌，都适宜做便当。

大豆坚果

国家卫健委的膳食指南是豆制品经常吃，坚果适量。麻婆豆腐、煎豆腐、凉拌豆皮都适宜做便当，花生、腰果等坚果可以做沙拉。

鱼禽蛋肉

在国家卫健委的膳食指南中，防治新冠肺炎，鱼禽蛋肉适量吃，少吃肥肉、熏肉和腌制肉，尽量吃瘦肉，坚决杜绝食用野生食物。

鱼虾：最适合带便当的鱼肉是煎鱼，比如香煎三文鱼、干煎带鱼等。虾仁简直是为便当而生，炒虾仁、煮虾仁、虾仁滑蛋、葱爆虾仁、宫保虾仁等等都适合做便当。

禽肉：鸡肉是一种常见的白肉，烤鸡翅、嫩煎鸡胸肉美味又不难处理，水煮鸡胸、凉拌鸡丝可以作为营养的减脂餐，鸭肉、鹅肉只要少油少水，也可做便当。

鸡蛋：鸡蛋也适合做便当，既可以白煮，也可以和其它膳食搭配，比如蛋炒饭、蛋包饭、鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋等。

瘦肉：常见的猪肉、牛肉、羊肉等，煎、炒、煮都可以做便当。但是香肠、腊肉等烟熏、腌制食品要尽量少吃。

便当小贴士

● 主食以米饭和馒头为主，再适当佐以豆类、谷类等杂粮，尽量不带油炸类主食。

● 可以带一些水果到公司，午餐的时候吃，不容易变质且补充了维生素。

● 可以把午餐便当做成7-8分熟，中午吃的时候在微波炉里加热后完全熟之后食用，这样食物不易变质，营养流失少。

● 如果时间来得及，为了健康，便当还是当天早上准备好；实在来不及，准备好的饭菜也要放到冰箱中密封好冷藏。