药食同源话蒲公英 宴款高朋色味佳 凡草不凡显奇效

蒲公英，又称名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属多种植物的干燥全草，现全国范围均有栽培，具有丰富的营养成分，可生吃、炒食、煲汤，是药食兼用的植物。

古籍记载

《本草经疏》：“蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。”

《本草新编》：“蒲公英，味苦，气平。入阳明、太阴。溃坚肿，消结核，解食毒，散滞气。”

《本草备要》：“专治痈肿、疔毒，亦为通淋妙品。”

《本草纲目》：“蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。”

营养价值

蒲公英具有丰富的营养价值，富含维生素A、维生素C和钾，也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、镁、维生素B1、维生素B2、维生素B6及叶酸等等，另外，蒲公英中含有的蒲公英甾醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等营养活性物质，对人体的健康也非常有益。

功效作用

1、消肿解毒

蒲公英具有一定的清热解毒、凉血消肿的作用。对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果。

2、防治贫血

蒲公英具有一定的帮助预防贫血的作用。蒲公英中含有较为丰富的铁元素能够帮助补充铁质，预防身体出现缺铁性贫血。

3、缓解皮炎

蒲公英具有一定的缓解皮炎等皮肤问题的作用。蒲公英中含有能够帮助抑制湿疹、皮炎等问题的消炎抑菌成分，外敷能够帮助抑制真菌，改善真菌感染引起的皮肤问题。

4、预防感冒

蒲公英具有一定的抗病毒作用能够帮助防治感冒。特别是对于具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。但是要注意蒲公英性寒，如果是已经患有风寒感冒的话要慎重食用蒲公英。

5、催乳

蒲公英具有一定的催乳作用，能够帮助促进妇女乳汁分泌。取蒲公英的叶子，放入水中浸泡即可，但是要注意此为偏方，并不适用于所有的体质，使用前可以先咨询医生。

6、祛斑

蒲公英中含有的总黄酮有类似SOD的作用，可帮帮助清除体内的自由基，淡化脸上的雀斑。用蒲公英的花朵加入黄瓜汁、柠檬汁等混合后涂脸能够帮助去除脸上的雀斑，使面部逐渐白嫩。

7、抑菌

蒲公英含有较多的植物酸和蒲公英素，有很好的抑菌作用。对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有明显的抑制作用，另外对于肺炎双球菌、变形杆菌、痢疾杆菌、卡他球菌等有一定的抑制作用。

8、缓解便秘

蒲公英是不错的一道野菜，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在食用之后在胃肠内会大量地吸收水分，增加食物残渣的湿度，也能促进胃肠蠕动，加快排便，有润肠通便的功效，十分适合便秘人群食用。

食用方法

蒜蓉蒲公英

【原料】蒲公英500g，蒜蓉适量。

【做法】将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净；挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜蓉、麻油、精盐、味精；拌均即成。

【养生功效】消肿散结。食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。

【适宜人群】适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

蒲公英玫瑰茶

【原料】蒲公英根10g，玫瑰5g。

【做法】先将蒲公英根洗净，与玫瑰一同置于养生壶中，水煎取汁，代茶饮。

【养生功效】理气解郁，消肿散结。蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用来治疗乳疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。

【适宜人群】用于预防女性乳腺等疾病。

食用禁忌

1、阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用蒲公英。

2、蒲公英过敏反应：服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

3、蒲公英药不对证：主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。

4、用量过大：如果蒲公英用量过多，会有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。