买回来的生肉拿去洗，很可能越洗越脏

很多人在做饭之前，都习惯把生肉放在水龙头下冲洗一遍，这个小小的仪式感，不但没什么用，反而有不小的健康隐患。

Q1

生肉冲洗有什么健康隐患？

容易造成细菌交叉污染。

用水龙头清洗生肉，并不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花反而会把细菌带走，污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀等，之后接着切水果或别的熟食，就可能导致细菌交叉污染。

有人就做过实验，用荧光物质模拟细菌，在洗鸡肉时溅得到处都是。难怪央视和美国CDC都建议，不要在水龙头下直接冲洗生肉制品。

Q2

买回家的生肉要不要洗？

可以不洗，若实在要洗，建议用容器浸泡。

其实啊，不管是超市还是菜市场买的肉，都经过了完善安全的屠宰加工处理，基本不用再清洗，直接高温烹饪就可以。

如果实在过不了心里那关，觉得不洗难受，建议把肉放在固定容器里加水浸泡清洗。洗完以后，记得用肥皂、洗手液洗手，这样才能有效地避免细菌交叉感染。