这些自制食物不建议在家里做，最后一种后果最严重

很多食物真的不建议自制，轻则肠胃不适，重则中毒进ICU。尤其是这三种食物，自制容易生成细菌和毒素，千万别做！别做！别做！

01 · 自酿葡萄酒

葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇，但家庭酿制缺少杀菌消毒技术，也根本没有去除甲醇、品质检验的条件，如果操作不当，杂菌水平、甲醇含量就容易超标。

自酿葡萄酒造成的危害，每年的新闻报道比比皆是。

02 · 自制腌菜

腌菜清脆爽口，而且工序也并不复杂，但是自然发酵的腌菜容易产生亚硝酸盐，更加容易造成杂菌污染，尤其是毒性很强黄曲霉素菌。这两种有害物质，在家里自制条件下都不能有效控制。

03 · 自制豆制品

自制豆制品可能是最常见的，但后果也是最严重的。比如自制豆瓣酱、自制臭豆腐、豆腐乳这些需要发酵的豆制品，豆制品中毒主要是因为肉毒毒素。

肉毒毒素是已知所有化学和生物毒素中，毒性最强烈的物质之一，世卫组织也反复提出，家庭自制发酵食品是它的常见来源。

还是那句话，家庭自制没有控制有害物质的条件，不要迷信自制，工厂的制作条件比家庭严苛多了。通过正规途径购买的正规产品，经过层层杀菌、检验，比自己在家做的要靠谱得多。