街边18块一只的烤鸭，有什么猫腻？

大家一定都见过市场上18元一只的烤鸭，我们本能的反应是：生鸭子都不止18块一只，街头的烤鸭这么便宜，怕是有猫腻……

Q1:

速成鸭？打激素？假冒伪劣？

街头烤鸭在定价上没有任何问题，原料也是货真价实，导致低价的重要原因是鸭的品种不同。跟我们在餐厅里吃的北京烤鸭、广东烧鸭，根本不是同一种鸭。

这种鸭子品种叫樱桃谷鸭，又叫小白条鸭，最大的优点是饲料转化率特别高，基本上两斤饲料就能转化成一斤多的体重。从小鸭到出栏，只需要一个多月的时间。这也意味着，养殖场能够极大地压缩成本、增加产量。

Q2:

烤鸭的脖子、爪子哪去了？

开发成别的美食了。鸭脖、鸭掌、鸭血、鸭肠可以做成卤味小吃，也可以涮火锅。别看一只小小的鸭子，经济价值可远远超出做烤鸭的部分。

简单来说，现在化养殖方式和食品的产业化，把食物的生产成本大大降低，商贩们完全可以把烤鸭定价在18元，并且有利可图。