核桃是大家公认的补脑神器，超高的营养价值使得人们对它的认识就是对身体健康有很大好处，那么近日流传的每天吃两个核桃可以预防冠心病到底是不是真的呢?让我们一起看看吧。

一、核桃到底是什么在发挥作用?

国外的一些知名学者还有哈佛大学的一些研究人员曾经研究过每天两个核桃确实对人体有好处。因为核桃含有非常丰富的欧米伽3，亚麻酸，同时这里面有益于我们健康的东西让我们人体去充分吸收的情况下还能软化血管，所以他们提出了很多定论，说是能够降低炎症，还能降低心脑血管疾病的发病率，这些数据的支持在我们国内也做过一些研究，确实在相同的人群中，每天吃两个核桃的人动脉软化的程度比不吃核桃的人要多一些。

二、那么这样是否就能说明每天两个核桃就能降低心脑血管病的风险呢?

其实这种研究只是提供了一种理论支持，具体情况还是要具体分析，因为每个人个体差异是不一样的，比如说有的人脂肪代谢就比较好，而有的人脂肪代谢就很不好，如果核桃吃多了反而导致油脂摄入量过高，身体代谢不了造成危害。所以在吃核桃的时候就要有所选择，不能盲目跟风，要根据自己的实际情况来看。

三、核桃有什么好处呢?

核桃是坚果里最常见也是很有益的一种了，“坚果之王”的称号不是浪得虚名，物美价廉营养高，除了能软化血管它其实还有很多很多的好处，例如:

1、美容养颜对皮肤好

核桃中含有很多的维生素E，它是可以帮助我们的皮肤焕发光亮，为我们的皮肤补充营养，维生素E在许多美肤产品中也是主要的成分，吃核桃来补充既安全天然又物美价廉，一举两得。所以想要皮肤好的话，要经常吃一些核桃来美颜。

2、通便排毒

核桃性温，是很适合润肠道的食物。核桃脂肪多，有助于软化排泄物，改善便秘问题。

3、激发精子活力

美国加州大学洛杉矶分校的研究者发现，核桃中含有的一些酸类物质，可以促进精子成熟，散发活力。研究表明，每天摄入一定量的核桃对于改善精子的运动与活力有相当大的好处。所以男性如果处于备孕中时可以多吃核桃补充营养。

四、怎么正确的吃核桃呢?

首先要选择新鲜的核桃，也就是原汁原味的核桃，不要改变它的性质，比如有时我们吃琥珀核桃，它分为甜味和咸味，这里面其实增加了我们预防冠心病所应该避免的一些东西，例如高糖高盐等，容易导致动脉硬化，不只是核桃，在选择一些干果的时候每天食用35克左右，也有利于我们的身心健康，这里面不只是核桃一种，比如落花生对我们的健康也有很大的好处，它主要可以软化我们的动脉血管。

吃的时候方法不同，对于核桃本身的营养价值流失也不同，磨成核桃粉加入添加剂，或者与红糖混合烙成饼都没有现吃的核桃有营养，只有原汁原味才能最大程度的保持核桃的营养价值。

1. 最好打开即食

核桃一旦打开就会接触到空气，从而有可能导致它的氧化变质，失去它本来的滋味，所以最好边吃边开，打开即食。如果要保存的话尽量选择阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射，或者打开后用保鲜袋或者保鲜膜包裹保存。

2. 不要选择味道特别丰富的

我们相比于原味来说更喜欢味道丰富的，但其实这些是经过加工处理过的，加入了一些不知名的添加剂，虽然味道丰富了，但是会改变核桃本身的营养价值，还会导致营养流失，所以原汁原味的核桃是最健康的。还有就是油炸类或者高油类都不是很健康，一旦经过高油，核桃的油脂就变得更多了，这也会加大人体的脂肪摄入，热量摄入，从而危害人体健康。

3. 核桃皮越涩越好

我们选择核桃的时候都喜欢吃不涩的，因为口感更好，但是大家却不知道其实越涩的皮里面的核桃营养保持得越好。核桃仁外层的皮可以用来隔绝空气，保护里面的核桃仁，它含有多种化学物质可以更好地隔绝空气与核桃的接触，减缓氧化变质的速度，所以这层皮的味道越是涩，说明它越能抗氧化，里面的核桃也越好。

五、吃多少，什么时间吃核桃才是正确的呢?

核桃虽然营养价值丰富，有很多的益处，但是同时它的热量也很高。一般情况下，一天吃3到5个核桃，可以最适宜的补充人体需要的蛋白质，这个量是刚刚好的。切记吃核桃一次不能吃太多，否则容易导致上火便秘，一次性摄入油脂过多会增加机体的消化负担。

食用的最佳时间是在早饭后。核桃中含有大量的酸类物质，长期坚持食用可以软化清理血管，降低胆固醇，血脂血压也会慢慢恢复到正常，它也含有丰富的蛋白质，可以起到“补脑”的作用，我们的记忆力也会逐渐提高，思维能力也会加快。核桃也含有多种矿物质，可以促进骨骼和牙齿的生长发育。

日常饮食中，不必过于纠结吃多少，如果晚上有吃沙拉习惯的朋友，也可以试试在沙拉里面，加入核桃一起搅拌食用。长期坚持下去，对健康一定会有益处。

大量证据表明，饮食上的微小调整可能对健康有很大益处。这一发现有助人们了解如何以食用积极正确的饮食食物，来促进肠道微生物的分解。大家完全可以用核桃替代一些不健康的零食，不仅好吃，还能增进肠道和心脏健康。

总之，不管吃什么，都要适宜，适度，适可而止。不夸大某些食物的作用，树立营养均衡的理念，这样才能收获健康人生。