秋天，不管有钱没钱，都要吃这6种“土里鲜”，错过就要等上一年

导语：秋天，不管有钱没钱，都要吃这6种“土里鲜”，农村遍地都是，错过就要等上一年，特营养！

“秋日胜春朝，秋香使人醉”，秋日的美好在于山，“看万山红遍，层林尽染”；秋日的美好在于水，当秋风吹皱池小，池水清澈荡漾，尽显晶莹；秋日的美好在于丰，春播秋收，春华秋实；秋日的美好在于静，少了蝉鸣蛙噪；秋日的美好在于鲜，除去“果子鲜”还有“土里鲜”，一切都是那么的美好。

说到“土里鲜”，名字不算洋气，但是的确很形象、很接地气，它是指秋天从土地里挖出来的鲜美果实，民间谚语云：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果”，也就是秋天应该多食鲜美的果实，而且这些果实季节性都很强，只长秋天这一季，所以一定要珍惜，错了要等一年才能吃到，所以说秋天，不管有钱没钱，都要吃这6种“土里鲜”，也被叫做“地下六宝”，错过就要等上一年，一起来看一下吧。

第一种“土里鲜”：萝卜

秋天正是萝卜大量上市的季节，民谚“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，“十月小阳春，萝卜赛人参”，“常吃萝卜，不用医生开药方”等等，足以证明萝卜在人们心中的重要性。

秋天的萝卜不但口感好，而且还含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高。有利于消积、祛痰、利尿、止泻等功效，具有“小人参”的美称，因此被称之为“地下第一宝”，也是第一种“土里鲜”，可见秋天萝卜的地位举足轻重。

烹饪方法：可以煲汤，可以炒食，可以凉拌，亦可以做馅料。

第二种“土里鲜”：花生

花生被誉为“秋天第一果”，其营养价值比粮食类高，可与肉类、鸡蛋和牛奶等一些动物食品相媲美，和黄豆一样有着“植物肉”、“素中之荤”的美誉。

花生又被叫做“落花生”，是富含蛋白质的干果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达50%，在民间又有“长生果”之称，因此也别叫做“土里鲜”或“地下第二宝”，农村家家户户都会种。

烹饪方法：水煮花生、油炸花生、炒花生米、老鬼花生、糖衣花生等。

第三种“土里鲜”：红薯

入秋后正是吃各种薯类的季节，《本草纲目》记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，因此深受人们喜爱。

红薯又叫地瓜、山芋、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质，在旧社会，由于经济的不发达，很多地方经常闹饥荒的情况，红薯成为了“救命粮”，现如今红薯也深受欢迎，农村基本每家都会种，因此成为了“土里鲜”的一员。

烹饪方法：最好吃的做法就是烤红薯。

第四种“土里鲜”：芋头

“八月芋飘香”，每年的8月到10月份正是芋头收获的时间，新鲜的芋头口感绵软香甜，不但好吃而且易于消化， 热量还很低，是一种非常有营养的碱性食物。芋头中钾的含量很高，比香蕉还要高出50%，膳食纤维和钙、锌的含量也很高，常吃芋头可以提高身体免疫力，对身体非常有益，农村每家每户都要种一些，既可以当菜又可以当饭。

烹饪方法：芋头饭、芋头面条、红烧芋头等。

第五种“土里鲜”：山药

入秋以后天气也日渐凉爽，这时适当的进补不仅可以恢复和调整夏季人体各种器官的消耗，而且还可以提高免疫力，为“猫冬”打好基础，这时候最应该吃的“土里鲜”就应该是山药，它素有“神仙之食”的美称，含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，还能补充维生素和微量元素，具有助消化、补气健脾、滋肾益精、益肺止咳的功效。

烹饪方法：清炒山药、山药泥、山药羹等。

第六种“土里鲜”：土豆

土豆学名马铃薯，是东北人的”当家菜“，因此有句俗语叫做“别拿土豆不当干粮”，土豆全身都是宝，其蛋白质含量比大豆要好，最接近动物蛋白；淀粉含量极高，一般占14%~20%；而脂肪含量仅占0.1%，是所有充饥类食物中脂肪含量最低的；还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是其他粮食所不可比拟的；另外土豆中还含有钾、锌、铁等微量元素，是不折不扣的碱性蔬菜，也是东北人最喜欢的“土里鲜”，绝对是“地下一宝”，而且价钱便宜，不管有钱没钱，都吃得起。

烹饪方法：土豆炖排骨、红烧土豆、土豆泥等。

“夜半酒醒人不觉，满地荷叶动秋风”，秋天的美好对于吃货而言，那就是这些如珍馐美味的“土里鲜”，这些“土里鲜”都是当季菜，错过了就要等上一年，您还犹豫什么呢？赶紧行动起来吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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