现在正是万物复苏的春季，在这个时节我们的饮食起居也应该有所调整，那么春季吃什么养生好呢？不妨多吃山药，山药是大家进补的首选食材之一，不仅是因为山药富含多种营养物质，更重要的是能够养肾防病。

历代医家都盛赞山药为“理虚之要药”。山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。补虚劳羸瘦，补五劳七伤，除寒热邪气，补中益气，充实五脏，长肌肉，止腰痛，益肾气，补心气，镇心神，安魂魄。常吃能耳目聪明，轻身不饥，益寿延年。

山药是个宝，健康又养生：

1、山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。

2、春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

3、山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食。所以减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因过度节食对人体造成的损害，又可达到减肥的目的。

4、需要注意的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

山药不仅美味，而且有很好的养生功效，它富含丰富的淀粉和蛋白质，不同的烹饪方法也可以带来不同的养生功效，下面就为大家介绍几种山药养生又好吃的做法。

1、山药炒鹌鹑蛋。美味可口，健脾开胃，可增加食欲。

2、山药拌百合。这道美食可以除烦热、祛湿气。

3、蒸山药。也可以把山药在水中焯一下，浇上蜜汁，可以滋阴养血。

4、爆炒山药。能充分保留营养成分。

5、山药炖排骨。健脾和胃，滋补强身。

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