谷雨丨春季最后一个节气，饮食吃得对不对，这件事很重要

随着满眼的春花绽放，柳绿桃红，春天一步步进入了暮春时节。

谷雨是一年中的第6个节气，也是春天的最后一个节气。

作为即将过渡到夏季的一个特殊时期，无论在气候变化上还是在人体与自然界的关系上都需要进行一次更新了。

接下来我们来了解一下谷雨节气期间我们应该做好哪些事，才能更好地健康过夏天吧！

谷雨节气特点

谷雨的“雨”字《月令七十二候集解》记载：“雨读作去声”，也就是说这里的“雨”发音和“遇”是一样的。

意思是说这个时候开始播种谷类了，种子自上而下像下雨一样，所以叫谷雨。

同时，谷雨还有另一层意思就是“雨生百谷”。

从谷雨开始全国各地普遍降水量明显的增加，这个雨水是为了夏季植物的繁茂生长而下的，所以这个雨其实很珍贵，并不是过多为害的水湿邪气。

总的来说就是，气温进一步升高，降雨普遍增强，为进入炎热的夏季做准备。

谷雨三候

初候，萍始生。暮春时节，气候温暖而湿润。喜阳恶阴的浮萍开始生长，也预示着谷雨节气的气候特点温暖而湿润。

此时的雨水和湿润是为夏季繁茂提供滋养，所以在养生上不可见水就燥湿。

反而应该注意津液的固护，只有这样才能有充分的资源转化为夏季机体功能旺盛时所需的营养。

二候，鸣鸠拂其羽。鸣鸠指的是布谷鸟，喜阳的布谷鸟此时变得活跃起来，四月份也是布谷鸟产卵的时候。

通常我们听到布谷鸟叫的时候，就离夏季作物成熟不远了。

《月令七十二候集解》里说：“盖当三月之时趋农急矣，鸠乃追逐而鸣鼓羽直刺上飞，故俗称布谷”。

另外，布谷鸟拂其羽也是个阳气旺盛之后动物跟着自然界节奏而出现的反应。对于我们人类来说，活动起来也就更有必要了。

三候，戴胜降于桑。戴胜习惯在平地上行走、捕捉虫子。

当谷雨到来时，它们开始产卵，桑树茂盛，桑葚逐渐成熟，蚕也在此时开始进入成长期。

这为戴胜的生存提供了很好的条件，所以有“戴胜降于桑”之说。

戴胜在春末夏初为了产卵，而给自己一个吃桑葚进补的机会，从侧面看实际也是为进入夏季而做充分的准备。

这个阶段是个心火比较盛的阶段，而且心火会随着夏季的到来越来越盛，所以适当的清补肾阴是有必要的。

因为水能制火，适当清补肾阴既可使阳气正常生长，又能制约心火过度亢盛。

谷雨饮食指导

我们在立春的时候讲过一个不同季节的饮食原则：

春七十二日,省酸增甘,以养脾气；

夏七十二日,省苦增辛,以养肺气；

秋七十二日,省辛增酸，以养肝气；

冬七十二日,省咸增苦,以养心气；

季月各十八日,省甘增咸,以养肾气。

谷雨的下个节气就是立夏了，也就是说我们现在已经到了两个季节相交的阶段，正好从谷雨前三天到立夏的前一天（4月17日-5月4日）就是春三月的最后18天。

所以，之前的春季省酸增甘的饮食原则，应该更新了。

谷雨期间做对这件事很重要！这18天里，要减少甘味增加咸味，来补养肾气。

如果单纯从五味的角度来看，那省甘增咸就算补肾了。但从食材的实际作用上来看，补肾也有甜味的。所以，这里我们要灵活看。

一方面在饮食上整体适当增加点咸味的食物，比如说早餐喝粥时吃点豆腐乳，配点小咸菜都可以。

另一方面枸杞子、桑葚、黑芝麻等虽然甘味但也可滋补肾阴，所以也能吃。

所以，我给大家准备了一碗清补肾阴，聪耳明目的养生粥：

桑葚杞菊粥

鲜桑葚30g 枸杞子10g

杭白菊6g 粳米100g 冰糖适量

桑葚，王孟英在《随息居饮食谱》中介绍说：甘平。滋肝肾，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄……久久服之，须发不白。

枸杞也是甘平，可以滋补肝肾，聪耳明目，填补精血，无论是对血虚萎黄，还是肾虚腰酸腿软，精力不济都有很好的调补作用。

杭白菊，甘凉，清利头目，养血息风。特别适合现在这个气温逐渐上升的阶段补肾用。

这个阶段气温逐渐升高，所以不能吃温补的东西，需要桑葚、枸杞这种清补的东西。

谷雨起居指导

谷雨节气开始，就离夏天很近了。这时要晚上相对晚一些（最晚22:30）休息，早上早点起床。目的在于让阳气生发在外。

同时还要注意趁着大好春光，多出去走走，爬爬山，逛逛公园。早上打打太极拳、八段锦，跑跑步，让身体出点汗。

如果身体弱的病人，也可以选择散步、快走，或者单独做八段锦的第六段“双手攀足固肾腰”以补固肾气。

总得来说，谷雨期间要继续长养阳气，同时要重点补肾。无论是吃还是动，都应该按这个方向去做。

希望每个人都能清爽健康地度过今年的夏天！