红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”。关于它的小知识，来了解一下吧

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下我们常吃的“小豆”。小豆别名红小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，饭豆。小豆起源于中国，栽培2000多年了。红小豆被誉为粮食中的"红珍珠"，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。

小豆除富含蛋白质、维生素、矿物质元素等营养物质外，它还含有较多的皂角甙，较多的膳食纤维，能够润肠通便，它还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效，因此是广受欢迎的医食两用作物。

那我们该如何挑选红小豆呢？

1，我们要看红小豆的色泽，新鲜红小豆色泽圆润，饱满，颜色比较鲜艳、陈年的红小豆颜色比较暗淡、干瘪。

2，我们要看它的个头大小，好的红小豆豆粒丰硕饱满，晶莹剔透 ，而且大小均匀，表面坚硬有光泽，浑圆，种脐不凹陷。较次的红小豆色泽暗沉，饱满度差，破碎多。里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋感到有潮湿的感觉。

3，我们可以仔细看下豆粒表面是否有虫孔，如果有虫孔就不要购买了。

4，闻味道，我们还可以抓取红小豆闻一下味道，正常的红小豆会有点豆腥味，发霉的或者时间太久的会有一股霉味。就不要买了。

每到夏天我们经常用红小豆来煮汤喝，不仅解渴，还有清热解暑的功效。但是夏天也是小豆容易生虫子的季节。

下面就和大家分享一下储存红小豆的方法：

我们可以把买回来的红小豆存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这样可以保存到来年的夏天。如果装到塑料瓶里，再放到冰箱里面去存放，效果更好。

当然还有一些其他方法：把红小豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了，或者把一些花椒用纱布包好放进小豆里，都可以起到驱虫的效果。

红小豆的做法也是多种多样的，可以与大米，小米，薏米等煮粥喝，

还可以磨成豆面与小麦粉，大米面，小米面，玉米面等配成杂粮面，能制作多种食品，还可以做做成豆沙馅，制作豆沙包，油炸糕，小豆粽子，等等好多美味的食品。

好了，关于红小豆今天就和大家分享到这里感谢您的观看。

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