别再让“垃圾食品”为你错误的饮食习惯买单了

世界卫生组织辟谣：从未发布过垃圾食品名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。

垃圾食品本身就不是一个学术概念！不是一个营养学的学术概念，你在任何一本正规的营养学教科书上都很难找到它的定义。

这个词语是上世纪 50 年代的时候在美国提出的。最早出现在俄亥俄州的一条新闻标题里。

在这篇文章里，「垃圾食品」这个词用来概括任何主要由精制米面和精制糖加工成的食物，比如白面包、曲奇、冰淇淋、巧克力等等，都被归入「垃圾食品」。随着时间的推移，「 垃圾食品」慢慢成为了「不太健康的食品」的代称。

但其实，之所以有垃圾食品这个概念的出现，也是跟人们的生活水平有很大的关系。你想，

如果连温饱都达不到，那任何能提供能量的食物都是宝贵的，因此不可能有「垃圾食品」这种称呼的。

这些被错误认知的“垃圾食物”真的有错吗？

这年头人人喊着要减肥，可诚实的身体却怎么也拒绝不了好吃的高脂肪食物。于是把垃圾食品视作一个整体黑了好几年，但有个好消息是他们中的一部分确实对身体有好处。

俗话说的好：没有垃圾的食品，只有不合理的搭配

比 如人们诟病已久的方便面，可以提供足够的碳水化合物，如果是油炸面的话，还提供大量的脂肪。但是，蛋白质、维生素、矿物质、纤维素这些就比较缺乏。如果在 吃方便面的同时，每天吃上两三个鸡蛋或者一些瘦肉、几个水果或者比较多的蔬菜，方便面就跟米饭馒头一样成为健康饮食的一部分了。

精制米面，高糖食物，高脂肪食物，这些东西之所以「不够健康」，是因为它们可以给人提供极高的能量，而其他的矿物质，微量元素，膳食纤维，维生素等营养素相对比较缺乏。

如果长期只吃这些食物，一方面可能会增加肥胖，龋齿，高血脂，心血管疾病的发病率，另一方面，由于微量元素和维生素摄入不足，可能会引发营养缺乏的问题。

按照这个标准，大部分美式快餐食物都确实「不健康」，不适合作为主食长期大量吃。

有些【垃圾食品】并不“坏”

首先是酒，它几乎没什么营养价值，也会造成啤酒肚。但是研究证明，适度适量的饮酒是有益身心健康的——尤其是对心血管有好处。另外喝点富含抗氧化剂的葡萄酒也是个好选择。

然后是我最喜欢的巧克力棒。人们拒绝它的原因很简单——糖和脂肪。然则，可可含有丰富的类黄酮——这种有益的复合物通常在红酒和绿茶里。研究表明，黑巧克力会释放大量的类黄酮到你的血管，改善心脏的血流。这些都是我们身边实实在在的例子。

这些人们口中叨念的“垃圾食品”并不可怕，只要你吃对了，就是身体的营养“好伙伴”，不要用「垃圾食品」把一种食物一杆子打死，而是多去思考一下，为什么这种食物不健康？我们有没有办法，通过合理搭配，把它变得健康一些呢？只要食品无毒、没坏，都可以放心大胆的吃，只要留意哪些营养已经不需要再摄入了，合理搭配，热量别超标就好啦！

是时候扔掉“垃圾食品”的标签，好好吃饭了！