西红柿是人们生活中备受喜爱的食材，它全体通红，颜色艳丽，而且果肉厚实，口感酸甜。不管是炒番茄或者做汤都很美味。春天这个季节西红柿也是尤其便宜，几毛钱一斤的番茄比比皆是。

西红柿是不少人餐桌上的美味，而且营养丰富含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

西红柿虽好，但随着科学技术的发展，不少农副产品都使用了催熟剂，西红柿也不例外。很多人都说，番茄怎么越来越没有味道了，香味淡，甚至闻不到香味。尝起来果汁少，酸味也很淡，这都是催熟剂的作用。

春天吃西红柿，挑选有讲究，牢记这“3不买”个个酸甜可口！

1.青色的番茄不要买：购买番茄要买全红的，不要买带青色的。因为这种番茄不仅营养差，而且青色部分含有番茄苷，有一定的毒性。

2.尽量买正圆形的番茄，不要买扁圆形带棱角的，因为正圆形的果实厚实，而扁圆形的厚实薄。

3.手感轻、果实软的番茄不要买：买番茄并不是越大越好，拿起来手感轻的不要买，这种往往是空心番茄。拿起番茄摸起来软的不要不要的，这种番茄放久了，不新鲜。