黄冰糖和白冰糖有什么区别？学会了以后，别再乱用了。

冰糖大家一定不陌生，在生活中它是甜味的来源，能给身体提供能量。同时也是一种很好的调味品。红烧可以增添颜色、炖汤可以增加甜味、放进菜肴中还可以中和味道、提味增鲜！

冰糖有白冰糖和黄冰糖两种，在用途上也有很大的区别。但随着人们生活水平的提高，大家在白冰糖和黄冰糖的选择上，往往会选择价格更高的黄冰糖。

白冰糖和黄冰糖有什么区别？学会了以后，别再乱用了。

1.颜色不一样。白冰糖为单晶体冰糖，晶体均匀，清澈洁白，半透明光泽。而黄冰糖是多晶体冰糖，呈黄色，晶体是大块状，大小不一。

2.制作工艺不一样。白冰糖和黄冰糖都是由糖浆或者白砂糖炼制而成的块状结晶体。黄冰糖是经过初级加工提炼而成，保留了蔗糖中更多的营养成分，但有少许杂质。而白冰糖是经过去杂质、蒸发水分、脱色、多种工艺制作而成的晶粒均匀的白色晶体。

3.用途不一样。黄冰糖的甜度不如白冰糖高，但它的营养成分较多，一般炖一些滋补的汤或者调理的话可以用黄冰糖。如果用来制作菜肴，用白冰糖口感更好一些。

温馨提醒

不论是白冰糖还是黄冰糖都应存放在干燥处，避免潮湿。另外糖很容易滋生螨虫，存放久的糖不要生吃。