要想生活过得去，就要每天来点绿

要想生活过得去，就要每天来点绿。一盘小小的蔬菜，蕴含大大的学问，你每天都吃对了吗？学会这下面这些从选到吃的细致活，让你每天都能绿的更有滋味。

第一，看颜色。

蔬菜颜色按照营养价值从高到低排列为：绿色＞紫色＞黄色＞红色＞白色。绿色的蔬菜营养价值最高，比如西蓝花的营养成分是白花菜的88倍。

第二，看部位。

部位不同，营养素的含量也有高低。同一种蔬菜不同部位的营养素含量也不同。比如芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的6倍。不过我们很多人吃芹菜的时候都把叶子摘到扔了，很可惜。

第三，看时令。

时令不同，品质也会有所区别。蔬菜的品质与环境有密切的关系。大棚蔬菜与时令蔬菜相比，往往外观好看、体积较大，但味道和营养却不如露天栽培的时令蔬菜。

所以说，反季节蔬菜可以调剂人们的口味，想要增加营养还应多吃时令蔬菜。

第四，看新鲜程度。

蔬菜最好买来要尽快吃完，不要等蔬菜不新鲜了。比如青豆冷藏一周后，维生素C减少77%，细菌大量滋生，亚硝酸盐的含量明显增加。

蔬菜要这样吃：

第一，要注意吃蔬菜的量。

每人每天要吃1斤（500克）左右的蔬菜，深色蔬菜占一半。

第二，要注意蔬菜的种类。各种蔬菜都要吃，不要偏食。

第三，要尽量吃生一些的蔬菜。

第四，尽量吃全株。

全株是指一棵植物的根、茎、花、果。

根类蔬菜的代表是胡萝卜、白萝卜等，茎叶类蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，果实类有西红柿、豆角、黄瓜、丝瓜、茄子、豌豆等，各种类型蔬菜都要吃一点。

第五，尽量带皮吃。