#2019生机大会# 鸡翅营养又好吃，配上青椒使它的营养翻倍，从色泽上这道菜也非常美丽动人，润滑爽口看到就想吃上几口。

鸡翅炒青椒:

​所用的食材：400克鸡翅、30克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各3克盐、鸡粉、3毫升老抽、各6毫升生抽、料酒、13毫升水淀粉、食用油少许。

制作步骤如下：

​1、 锅中注入适量纯净水，大火煮沸后倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约3分钟至断生备用。

2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中备用。

3、 起锅蛲油，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香，放入剁椒炒匀，放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

4、 上少许生抽，加入适量盐、料酒，炒匀调味， 注入适量纯净水，没过鸡翅为止。

5 、盖上锅盖，大火煮沸5分钟后，转用小火续煮约10分钟至食材熟软，揭开盖淋入少许老抽，炒匀调色。

6、 用大火收汁，倒入水淀粉，用锅铲翻炒均匀​可出锅了。

面条大盘鸡:

制作步骤如下

1，鸡腿洗净剁成小块，土豆切成滚刀块，彩红椒青椒切菱形片，用刀切好葱段姜片备用。

2.热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片，鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加2小勺生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖12分钟，出锅前放点小粒冰糖。

3，温水和面，发50分钟后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部备用。

4，炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了食用了，香喷喷的非常诱人。

麻婆豆腐

所需的食材：新鲜的豆腐（嫩豆腐），驴绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱，姜末，蒜末，辣豆瓣酱少许，淀粉水等。

制作步骤如下

1，葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量，豆腐切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水备用。

2、煮豆腐时，在起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢小火炒至肉末变成深棕色，变酥。加入姜蒜末，炒香，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油来备用。

3、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅，高汤的量要没过豆腐，加入一小勺料酒、2汤匙酱油增加颜色，煮6-8分钟，注意用中火不要太大，以保证豆腐鲜嫩，烧开后用湿淀粉勾芡，一般要分2次加，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡来保证色鲜滑嫩。

4、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多，装盘时放入少许的葱花真是鲜美诱人！这几道菜非常好吃，希望朋友们关注我转发出去让更多的人知道，也非常希望我的粉丝和朋友们每天为我投上你们最宝贵的五票！非常感谢！！

​