据有我们民族风味一道特色菜，吃到嘴里酥脆的感觉，真是美味到家

社会在发展，人类在进步，在改革开放的今天，人们生活发生了天翻地覆地的变化。特别是在吃的方面，更注重追求营养健康，制作方法简单，易消化吸收的食材。在食材的制作方面，也非常讲究充分发挥食材营养最大化，都选用食材营养高，营养价值完美，粗细食材搭配平衡，这也是当今社会在吃的方面一种潮流。就拿我的家乡来说，一种食材和另一种食材搭配能做出美味营养可口十几道菜肴，比如说韭菜，人人都爱吃，它的营养丰富生熟都可以使用，而且还是一种补壮阳菜。比如说，鸡蛋炒韭菜，河虾炒韭菜，精瘦肉丝炒韭菜，豆芽炒韭菜等等，人们都非常愿意吃这道菜。如今我们这里又 兴起来一种怀旧的菜肴，那就是油脂喽炸猪腰子。

特别是猪的瘦肉和猪腰子和油脂喽放到一起吃。经过油的炸制以后 吃到嘴里那种香脆的感觉是无以伦比的。在农村菜系当中，家人们都称之为它为菜中之王，因为这道菜名气很大，慢慢的就流传到城镇的菜馆儿里。因为农村家庭都知道这道菜，农民上城镇里来办事下馆子都想吃上这道菜。到现在哪个馆子有这道菜，这个菜馆儿肯定要发财。这道菜的价格也不菲，平均在60块钱左右一盘，但是人们被它的美味所吸引，钱再贵也是照样吃。这道菜经过菜馆的特殊加工更加诱人，谁吃谁上瘾。下面我就介绍一下我们这里的特色招牌菜，油脂喽炸猪腰子的制作方法！

在农村的油脂喽炸猪腰子虽然非常好吃，但是在经过菜馆的特殊加工，使得这道菜美味更上一层楼。在保证这道菜酥脆可口的前提下，还要准备以下的配料有，葱花十克，切碎的鲜姜十克，切碎的大蒜15克，切碎香菜十克，味精十克，胡椒粉十克，白糖十克，生抽两小勺，料酒一小勺，孜然15克，淀粉适量。

锅内放入少许油烧热，锅内放入葱花和姜 炒出香味，迅速往锅中加入大蒜碎香菜，往锅中加入适量的水淀粉，往锅中放入胡椒粉，生抽，料酒，白糖迅速搅拌开锅以后迅速的往锅内放入油脂楼和猪腰子争取每一块儿都能蘸上汤汁出锅装盘，盘的上面撒上孜然。这样做就保证了里面的肉质酥脆，外面包裹的汤汁鲜美可口。这就是我们家乡地地道道的一道带有民族风味的特色菜(油脂喽炸猪腰子)魅力诱人之处。#吃在中国#