四种调味料会是导致尿酸升高的原因？预防痛风需懂3禁忌

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在生活中，大家一谈到痛风饮食，想必都会脱口而出：“痛风不就是不能吃海鲜和动物内脏嘛？”但事实真的如此？随着现代人们生活水平的提高，痛风患者逐渐增多，痛风是人体代谢紊乱引发的一种代谢性疾病。因此对于痛风患者来说，控制饮食极为重要，生活中常见的海鲜和啤酒富含嘌呤，是痛风患者的禁忌食物。那么，你是否知道还有哪些食物是痛风患者需要注意的？

中国美食何其之多，各种各样的调味品可以制作出色香味俱全的美食。但人们往往忽略了最重要的一点，调味品也含有一定量的嘌呤，食用的多了同样会导致尿酸升高，增加痛风风险。

一、四种调味品富含嘌呤，食用需谨慎！

痛风多年的朋友，大多都知道要远离高嘌呤食物。但仍然有很多人不知道有些调味品就是以这些高嘌呤食物为原料浓缩制取的，其嘌呤含量要远高于鲜食。

1、发酵豆制品调料

豆豉、豆腐、豆酱等都是发酵的豆制品，通常是黄豆或黄豆制品经发酵而成。有研究表明，发酵的黄豆汁中主要含有曲霉酸，对酪氨酸酶有抑制作用；而豆豉具有发汗解表、和胃消食、消除疲劳等功效。不过这些调味料都是由黄豆发酵而来，黄豆嘌呤含量较高，而且豆豉中盐分很高。因此，痛风患者食用时应注意把握分寸。

2、味精

味精几乎是每家必备的提味“神器”，无论是在家用餐还是外边餐馆，有时候都会放一勺来提味。但味精里含有比较高的钠盐，吃的时候不觉得咸，吃完之后却特别容易口渴，这正是因为味精里的钠。

3、蚝油

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。取新鲜蚝肉煮汁，取汁不断搅拌熬制，加辅料精制而成，它味道极其鲜美，已逐渐成为老百姓家中常见的调味品。也正是因为蚝油的浓缩制作工艺，使其嘌呤含量远超正常水平，即便是加一小勺进入菜中，也相当于一小盘海鲜的嘌呤摄入量。

4、鲍鱼汁

鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点，是粤菜的重要调味品之一。鲍鱼汁的嘌呤含量没有蚝油那么高，但也不容小觑，如有高尿酸问题，还是少吃为妙。

二、预防痛风，还需谨记3忌

1、忌酒

酒精对痛风的影响比膳食还要更加明显，这主要是因为乙醇代谢，会使血液乳酸浓度增高，乳酸可抑制肾脏对尿酸的排泄作用。此外，酒精直接通过肾脏排泄，也会竞争性挤占尿酸排泄通道。

2、忌果糖

大量果糖进入人体后，会促进尿酸生成，使血尿酸水平升高。作为一种单糖，果糖可以轻松依靠小肠黏膜的作用被吸收进人体细胞中。果糖代谢过程中，会迅速耗竭体内的ATP（人体最重要的供能物质）。ATP耗竭后能活化嘌呤代谢酶的活性和产生过量的AMP（也是人体一种供能物质），而AMP最终会分解成尿酸。

3、忌缺水

尿酸最主要的排泄渠道是肾脏，如果不爱喝水，尿量就会减少。这导致少量的尿液必须携带更多废物排除体外，尿比重升高明显。长期如此，尿酸盐就很容易在肾脏及尿路中结晶，出现结石，损害肾脏健康。肾脏受到影响，又会反过来削弱身体排泄尿酸的能力，形成恶性循环。建议多喝水，保证每日饮水量大于2000ML，以尿液颜色清亮为宜。

三、做好3件事，或可远离痛风

1、健康饮食，控制嘌呤摄入

在日常生活中要注意避免内脏、部分海鲜、浓肉汤等高嘌呤食物。限制牛肉、羊肉、猪肉等肉类的摄入量，可以适量吃，但要避免过量。值得注意的是，还应注意避免食用太多汽水、果汁等高果糖的食物，因为果糖过量也会升高尿酸。

2、多喝水，多排尿

水是生命的源泉，人体内约90%的尿酸都是通过尿液排出体外。为了降低体内的尿酸水平，建议大家每天至少喝水1500~2000ml。

3、坚持每天适量的锻炼

建议每天坚持至少30分钟的有氧运动，比如游泳、漫步走、太极等等。部分痛风人群可能伴有关节损伤，建议应尽量避免爬山、爬楼梯、暴走等运动，可首选游泳。